La pagina di informazione Antonia Pino
Ricette
Pesce spada alla ghiotta
Di Antonia Pino
Preparare il sugo: soffriggere la cipolla e il sedano tagliati a pezzettini
- 800g di pesce spada in due tranci
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano con le foglie
- 25ml di acqua
- 90g di olio
- 2 cucchiai di capperi
- 15 olive nere snocciolate
- 700g di passata di pomodoro
- sale qb
- pepe qb
Pesto di zucchine e pecorino
Di Antonia Pino
Sbollentare le zucchine e salarle
- 3 zucchine
- 50g di basilico
- 2 cucchiai di olio
- 80g di pinoli
- 100g di pecorino
- 100g di parmigiano
- sale qb
- pepe qb
Torta doppio cioccolato
Di Antonia Pino
Questo dolce si prepara in due fasi: l'impasto e la crema
- Per l'impasto:
- 125g di zucchero (un bicchiere)
- 125g di farina
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 2 vasetti di yogurt bianco
- un cucchiaino di bicarbonato
- Per la crema:
- 50g di burro
- 4 cucchiai di cacao
- 4 cucchiai di acqua
- 4 cucchiai di zucchero
ChocoCereal
Di Antonia Pino
Ottimo per riciclare la cioccolata avanzata dalle uova pasquali!!
- 500g di riso soffiato bianco
- 1 kg di cioccolato solido
Tortilla alla francese
Di Antonia Pino
Rosolare la cipolla con un filo d'olio
- Una cipolla rossa.
- Metà di un peperone rosso e metà di un peperone verde.
- Una testa di broccolo.
- Un petto di pollo.
- 20g di castagne bollite.
- Mascarpone qb.
- Tortilla di mais
Mousse al caffé
Di Antonia Pino
Montare la panna e lasciarla riposare in frigo
- 2 tazzine di caffè.
- 150 ml di panna liquida.
- 20g di zucchero.
- 2 uova.
- chicchi di caffè interi x decorare.
Tagliatelle ai funghi e pancetta
Di Antonia Pino
Dopo aver messo a bollire l'acqua per le tagliatelle, cominciare a preparare il condimento
- 350g di tagliatelle all'uovo
- 100g di pancetta a cubetti
- 50cl di panna ai funghi
Parmigiana bianca
Di Antonia Pino
Rivisitazione della classica ricetta a base di melanzane
- 5 melanzane tagliate a fette GIA' FRITTE
- 200g di prosciutto cotto a fette
- 200g di provola filante a fette
- 500 cl di besciamella
Saccottini di sfoglia
Di Antonia Pino
Sfiziosi saccottini di sfoglia ottimi per un aperitivo
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 100g di provola tagliata a cubetti
- 100g di prosciutto tagliato a cubetti
Quiche Lorraine
Di Antonia Pino
Questa ricetta fa parte della cucina francese
- Un rotolo di pasta brisé.
- Un uovo sbattuto
- 180 g di pancetta affumicata
- 3 uova
- 250 g di panna da cucina
- 80 g di gruviera
- sale qb
- pepe qb