La pagina di informazione Valyemiky
Ricette
SFINCIONE BIANCO CON RICOTTA
Di valyemiky
Disporre a fontana la farina sulla spianatoia, sbriciolare nel centro il lievito e cominciare ad impastare energica...
- 250 g di farina 00, 250 g di farina di semola, 25 g di lievito di birra, 2 cucchiai di olio (facoltativi), circa 250 g di acqua, sale.
- Per il condimento:
- 2 grosse cipolle bianche, 5-6 sarde salate, 200 g di primo sale siciliano, 200 g di ricotta, olio extravergine d’oliva, mollica di pane bianco, 2 cucchiai di pecorino, origano, sale e pepe.
Tagliolini al limone
Di valyemiky
Preparare un soffritto con lo scalogno,pelare i limoni e tagliare a pezzettini piuttosto piccoli, sia la zucchina c...
- 1 scalogno
- 2limoni non trattati
- 1 zucchina
- 2 scatolini panna
- sale pepe
- tagliolini
Tortino di patate in sfoglia con prosciutto e formaggio
Di valyemiky
lessare le patate in acqua salata
- 2 kg di patate novelle
- 200 g di prosciutto cotto
- 200 g di formaggio a fette (ho usato Edam)
- q.b. noce moscata
- q.b. fiocchetti di burro
- 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare (300 g)
Involtini di tacchino con zucchine
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Far saltare in padella le zucchine tagliate a rondelle con olio scalogno e un po’ di prezzemolo tritato
- 4 fette di fesa di tacchino
- 2 zucchine
- 100 g di pancetta affumicata a fette sottili
- 1 scalogno
- alcune foglie di salvia
- alcune foglie di rosmarino
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. pepe
- q.b. sale
- 1 ciuffetto di prezzemolo
Parigina con scamorza e speck
Di valyemiky
Preparazione dell’impasto: Versare la farina nell’impastatrice (provvista di gancio) sbriciolare dentro il liev...
- 1 kg di farina per pizza
- 500 ml di acqua
- 1 cubetto di lievito di birra
- 3 cucchiai di olio
- 2 cucchiaini rasi di zucchero
- q.b. sale
- q.b. pomodori pelati
- q.b. origano
- 150 g di speck
- 150 g di scamorza
- 3 rotoli di pasta sfoglia (300 g l'una)
Cecina con cipollotti e rosmarino
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versare a pioggia la farina di ceci dentro l’acqua mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi ag...
- 300 g di farina di ceci
- 900 ml acqua
- 80 ml olio extravergine d’oliva
- 2 cipollotti
- q.b. sale
- q.b. rosmarino fresco
- q.b. pepe nero
Cornetti sfoglia con prosciutto, mozzarella e funghi
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Preriscaldare il forno a 180°
- 2 rotoli di pasta sfoglia tondi da 250 g l’uno
- 200 g di funghi champignon
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
- 1 mozzarella
- 1 etto di prosciutto cotto
- 1 uovo
Pizzette sfoglia vari gusti
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Preriscaldare il forno a 180°
- 1 confezione di pasta sfoglia da 300 g
- q.b. formaggio filante
- q.b. condimenti a piacere (würstel, funghi, capperi, acciughe, ecc…)
- q.b. pomodori a cubetti
- 1 uovo
Piadine con chili e verdurine
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Mettere in un tegame capiente un po’ d’olio
- 800 g di macinato misto di manzo e maiale (o carne tagliata a piccoli cubetti)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di spezie mexico
- 1 cucchiaino di pasta di peperoncino
- ½ kg di polpa di pomodoro
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- ½ cucchiaino di origano
- ½ cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di coriandolo
- 2 cucchiai d’acqua
- Qualche cucchiaio di fagioli rossi mexicani in scatola (io non li metto)
- q.b. olio
- q.b. sale
- q.b. piadine(o tacos)
- q.b. peperone (rosso, giallo e verde)
- q.b. insalata a piacere
Pollo al curry con riso basmati
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Iniziare tagliando le fette di pollo in piccoli pezzetti
- Dosi per 6 persone:
- 500 g di filetto di pollo
- 250 ml di latte di cocco (sostituibile con yogurt al cocco. In questo caso eliminare la quantità di zucchero presente negli ingredienti ed aggiungere ½ bicchiere d’acqua)
- 1 scalogno bello grandetto
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiaini di curry
- 1 cucchiaino di curcuma
- ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
- ½ cucchiaino di cumino in polvere
- 1 grattata di ginger fresco (se non lo trovate potete usare ½ cucchiaino di ginger in polvere)
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaino di zucchero muscovado
- q.b. olio di mais
- q.b. sale
- 1 vasetto di yogurt greco
- 500 g di riso basmati