La pagina di informazione Elena billino
Ricette
Copertura in cioccolato ( e temperatura)
Di elena billino
gradi esatti per fondere il cioccolato per coprire dolci, per poi farlo tornare al suo stato solido (non appiccica)
- cioccolato fondente
- o al latte
- o bianco
PASTA SFOGLIA
Di elena billino
Disporre la farina su una spianatoia e aggiungere il sale e circa 100 ml di acqua fredda
- 250 gr di farina
- 250 gr di burro
- 5 gr di sale
- 100 ml di acqua fredda
CREMA DI BURRO
Di elena billino
Utile per decorare cupcake, torte, per farcire dolci oppure per coprire torte su cui adageremo la pasta di zucchero
- 450 gr di zucchero a velo
- 250 gr di burro morbido
- buccia di limone
- succo di mezzo limone
- coloranti in gel (nel caso di crema al burro colorata)
Crostatine alla crema
Di elena billino
Dopo aver preparato la frolla, ritagliare dei cerchi e foderare i pirottini di alluminio precedentemente imburrati
- 1 dose di pasta frolla (1 uovo) bianca o al cacao
- 1 dose di crema pasticcera (2 uova)
- frutta a piacere
TIMBALLO DI PASTA
Di elena billino
Preparare la pasta e la besciamella e lasciar intiepidire
- 1 dose di pasta brisè
- 1 dose di besciamella
- pasta a piacere
PASTA BRISE'
Di elena billino
Mettere nel frullatore la farina, il burro a pezzi freddo di frigo, un pizzico di sale e frullare il tutto fino ad ...
- 200 gr di farina
- 70 ml di acqua fredda
- 100 gr di burro
BESCIAMELLA
Di elena billino
La besciamella, oltre ad essere utilissima in piatti complessi come lasagne, cannelloni e molti altri, è ottima pe...
- 500 ml di latte
- 50 gr di burro
- 50 gr di farina
- un pizzico di sale
CROSTATA
Di elena billino
Il procedimento può farsi in 2 MODI: 1) In una ciotola montare le uova e lo zucchero
- 2 uova
- 100 gr di zucchero
- 80 gr di burro
- 250 gr di farina
- 1 pizzico di sale
- 1 scorza grattugiata di limone
CROSTATA AL CACAO
Di elena billino
Il procedimento può farsi in 2 MODI: 1) In una ciotola montare le uova e lo zucchero
- 2 uova
- 100 gr di zucchero
- 80 gr di burro
- 200 gr di farina
- 1 pizzico di sale
- 1 scorza grattugiata di limone
- 50 gr di cacao
PASTA DI ZUCCHERO
Di elena billino
Mettere lo zucchero a velo setacciato in una ciotola
- 450 (+50) gr di zucchero a velo
- 5 gr di gelatina (colla di pesce)
- 40 gr di acqua
- 60 gr di glucosio
- 10 gr di burro solido