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Ricette
Palline di ricotta e cocco
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Amalgamare insieme la ricotta, la farina di cocco e lo zucchero fino a quando non si formerà un composto compatto
- 500 g di ricotta
- 500 g di farina di cocco ( più q.b. per la decorazione)
- 200 g di zucchero
- cacao q.b.
Torta di cioccolato e ricotta
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Lavorare lo zucchero con la ricotta
- 300 g di farina "00"
- 250 g di zucchero
- 250 g di ricotta fresca
- 150 g di gocce di cioccolato
- 3 uova
- 1 bustina di lievito
- buccia di limone grattuggiata
Tortini di cioccolato
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Sciogliere il cioccolato fondente a pezzi a bagnomaria con il burro e far raffreddare
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 80 g di zucchero
- 2 uova
- 20 g di farina "00"
- 2 cucchiaini di lievito
Tiramisù in coppette
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Montare gli albumi a neve
- pavesini
- caffè
- cacao amaro
- gocce di cioccolato
- Per la crema:
- 4 uova
- 6 cucchiai rasi di zucchero
- 500 g di mascarpone
Ciambella bicolore
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Sbattere insieme con la frusta elettrica le uova e lo zucchero
- 250 g di farina "00"
- 250 g di zucchero
- 130 g di acqua
- 130 g di olio di semi
- 3 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiai di cacao amaro
Pan brioche
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Questa ricetta di pan brioche è perfetta per varie occasioni ma sopratutto per dei ricchi buffet!
- 500 g di farina "00"
- 1 lievito di birra
- 50 g di zucchero
- 50 g di burro
- 3 uova
- 200 g di latte
- 1 pizzico di sale
- Per la farcitura:
- maionese
- prosciutto cotto (o altro)
- scamorza affettata o galbanino
Muffins al cioccolato
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Sbattere le uova con il latte e il burro ammorbidito
- 200 g di farina "00"
- 60 g di cacao amaro
- 190 g di zucchero
- mezza bustina di lievito
- 150 ml di latte
- 2 uova
- 50 g di burro
- 50 g di gocce di cioccolato
Omini di pasta frolla
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Versare la farina a fontana e porre al centro le uova, lo zucchero e il sale
- Per la pasta frolla:
- 320 g di farina "00"
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 120 g di burro
- 1 bustina di lievito
- buccia di limone grattuggiata
- 1 pizzico di sale
- Per la glassa:
- 1 albume d'uovo
- 200 g di zucchero a velo
- coloranti alimentari in gel
Torta al cioccolato
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Sciogliere sul fuoco, in un pentolino, il cioccolato fondente insieme al burro e allo zucchero
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 100 g di latte
- 250 g di cioccolato fondente
- 100 g di farina "00"
- 4 uova
- 1 bustina di lievito
Muffins con gocce di cioccolato facili
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In una ciotola unire lo zucchero con il burro sciolto
- 380 g di farina "00"
- 190 g di burro
- 3 uova medie
- 200 g di zucchero
- mezzo cucchiaino di bicarbonato
- 100 g di gocce di cioccolato
- 200 ml di latte fresco intero
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale