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Ricette
patate ripiene coi funghi
Di arfrancesca
antipasto unico
- 4 grosse patate ovali, 300 g di funghi champignon, 2 cucchiai di olio, 2 spicchi d'aglio, 1 manciata di prezzemolo, 1 bicchiere di latte, 2 cucchiai di farina, 1 uovo, poco brodo, sale e pepe
risotto con patate
Di arfrancesca
Sbucciare le patate e tagliarle a dadini piccoli , metterle a soffriggete in un tegame
- 4 patate piccole, 1/4 tazza di pomodoro, 150 g di riso, olio, sale
pane con lievito madre
Di arfrancesca
Metodo a 2 lievitazioni. Ore 23 Impastare 100 g di pasta madre con 100 g di farina 0 e con 50 g di acqua
- 700 g di farina 0, 350 g d'acqua, 20 g di sale
torta al limone
Di arfrancesca
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
- 150 g di farina, 150 g di maizena, 250 g di zucchero, 3 uova, 170 ml di latte, 140 g di olio di semi, zeste di 3 limoni (preferibilmente della costiera amalfitana), 1 bustina di lievito, un pizzico di sale, burro e farina per lo stampo
- Per lo sciroppo: il succo di 3 limoni, 100 g di zucchero
lasagne vegetariane con zucca e fagiolini
Di arfrancesca
Spuntate e sciacquate i fagiolini, quindi trasferiteli nel cestello della vaporiera per cuocerli 5 minuti al vapore
- 1 confezione di lasagne all'uovo Emiliane Barilla, 800 g di zucca, 400 g di fagiolini, 1 cipolla, parmigiano grattugiato quanto basta
- Per la besciamella: 500 ml di latte di capra, 50 g di farina, 50 g di burro, sale, pepe bianco
vellutata di porri con crostini
Di arfrancesca
antipasto caldo da gustare nelle sere fredde
- 1 porro grande, 2 patate piccole, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 l di brodo vegetale, crostini di pane, 1 cucchiaio di amido di mais
torta salata cotto e formaggio
Di arfrancesca
piatto unico
- 1 rotolo di pasta sfoglia, 3 uova sbattute con 1/2 bicchiere di latte, 150 g prosciutto cotto o affumicato, 200 g mozzarella affettata sottile o altro formaggio che fonde, 50 g burro, 5 cucchiai abbondanti di grana grattugiato, sale e pepe
torta angelica salata con speck e cipolle
Di arfrancesca
Fare il lievitino mescolando tutti gli ingredienti, dopo aver sciolto il lievito di birra nell'acqua
- Per il lievitino: 135 g di farina, 1/2 panetto di lievito di birra, 75 g di acqua (circa)
- Per l'impasto: 400 g di farina, 3 cucchiai abbondanti di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino), 120 g di latte tiepido, 1 uovo e 1/2, 1 cucchiaino di sale, 120 g di burro morbido
- Per lucidare: uovo sbattuto con latte
- Per il ripieno: cipolle tagliate a velo e stufate con poco olio, dadini di speck, 50 g di burro fus
insalata di pollo
Di arfrancesca
ricetta estiva facile veloce e a basso costo
- 480 g di petto di pollo, 1 arancia, 1 limone, 3 kiwi, 2 dl di olio extravergine d'oliva, sale, pepe, 50 g di insalata valeriana, 50 g di radicchio trevigiano