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Ricette
strudel di pizza
Di arfrancesca
Aprite la pasta sfoglia, farcitela con i condimenti che avete scelto e richiudetela poi proprio come se fosse uno s...
- -pasta sfoglia
- - condimenti che di solito usate per la pizza (pomodoro, formaggio filante......)
NASTRINE CON LIEVITO MADRE
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Mettiamo nell'impastatrice la farina, la pasta madre, lo zucchero, il burro, la scorza di limone, l'uovo e un pizzi...
- 150 gr pasta madre liquida rinfrescata500 gr farina 0200 latte1 uovo65 gr burro75 gr zuccheroBuccia grattugiata di un limone Per la sfogliatura:60 gr burro60 gr zuccheroZucchero e latte per la copertura
Pizza col lievito madre
Di arfrancesca
Io lo faccio con la planetaria, ma se lo fate a mano l’ordine degli ingredienti è lo stesso
- 150gr di Pasta madre rinfrescata
- 350 gr di Farina 0
- 150 gr di Manitoba
- 350 gr di Acqua
- 1 cucchiaino di malto
- 2 cucchiai di Olio EVO
- 1 cucchiaio di sale
- Per la farcitura:
- q.b. di Passata di pomodoro
- 1 mozzarella tagliata a pezzettini
- q.b. della vostra fantasia
tortino al cioccolato cuore morbido
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In un pentolino dal fondo spesso, far sciogliere il burro e il cioccolato tagliato a pezzetti
- Ingredienti per 8 tortini: 200 gr di cioccolato fondente 180 gr di burro 160 gr di zucchero
- 4 uova 40 gr di farina 00
- cacao amaro zucchero a velo
biscotti con farina di ceci
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In una padella tostate la farina di ceci a fiamma bassa per circa 15minuti
- 140 g di farina di ceci 140 g di farina tipo 00 140 g di olio di semi 100 ml di acqua 40 g di nocciole 150 g di zucchero cannella
ricciarelli di siena
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Procedimento: A. Passiamo nel mixer con le lame mandorle e zucchero, aggiungendo piano piano la scorza d'arancio...
- er 1 kg di ricciarelli:
- A.
- 300 gr di zucchero semolato
- 400 gr di mandorle pelate e asciugate 10' in forno a 50°
- 50 gr di farina
- 15 gr di scorzetta d'arancio candita (o la buccia grattata di 4 arance)
- 1 fialetta di aroma di mandorle
- B.
- 20 gr di zucchero a velo
- 20 gr di farina
- 1/2 cucchiaino raso (i miei sono piccolini) di ammoniaca per dolci (reperibile in farmacia)
- 1/2 cucchiaino raso (i miei sono piccolini) di lievito per dolci
- C. (per la lega)
- 47 gr di zucchero semolato
- 14 gr d'acqua
- D.
- 20 gr di zucchero a velo vanigliato
- 2 albumi di uova piccole/medie
- zucchero a velo vanigliato e poco amido di grano (per lo spolvero)
- ostie (reperibili in farmacia, ma non indispensabili)
- Read more: http://aniceecannella.blogspot.com/2009/11/i-veri-ricciarelli-di-siena-da-unantica.html#ixzz2n0ANgqYZ
schiacciata di ceci alla livornese
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buonissima abbinata agli insaccati può anche diventare un pasto unico
- ceci lessati
fusilli con ricotta, maggiorana e pecorino
Di arfrancesca
ottimo primo
- fusilli
- pomodori pachino
- basilico
- aglio rosa (se possibile)
- olio evo
- sale qb
- ricotta passata al setaccio
- maggiorana
- pecorino grattugiato
- idem parmigiano
penne zucchine e pancetta
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primo buonissimo adatto ad ogni stagione
- 400 g di penne (o un formato di pasta a piacere), 2 zucchine, 200 g di pancetta affumicata, 2 scalogni o cipolla fresca bianca, pecorino romano grattuggiato, olio di oliva, vino bianco quanto basta
- (facoltativo), un pizzico di sale
crocchette di patate
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Le crocchette di patate sono un grande classico della cucina
- 1 kg di patate, 4 uova, 200 g di parmigiano, noce moscata quanto basta 40 g di burro, sale, olio per fritture quanto basta