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Ricette
Chiacchiere di Carnevale con liquore
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Setacciare sul piano del tavolo la farina mescolata con la Frumina
- Per l'impasto:
- 300 g farina bianca
- 75 g Frumina
- 75 g Zucchero al Velo
- 1 pizzico di sale
- 1 busta di Vanillina
- 2 uova
- 2 cucchiai di grappa
- 1 cucchiaio di liquore all’anice
- 50 g burro freddo
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- Per friggere:
- olio di semi di arachidi
- Per cospargere:
- 50 g Zucchero al Velo
Farfalle vodka e gamberetti
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Per prima cosa far scongelare i gamberetti a temperatura ambiente e mettere a bollire l’acqua per le farfalle
- 360 gr di farfalle
- 350 gr di gamberetti
- 1 bicchiere di vodka liscia
- 150 ml di panna da cucina
- aglio
- sale
- pepe
- olio q.b.
Fagottini agli spinaci
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Per il ripieno, tagliare i cipollotti a rondelle e tagliuzzare gli spinaci
- Per l’impasto:
- 150 g ricotta
- 6 cucchiai di latte
- 1 uovo
- 6 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino raso di sale
- 350 g farina bianca
- 1 busta di Lievito di birra
- Per farcire:
- 100 g cipollotti lavati e mondati
- 300 g spinaci freschi lavati e mondati (o surgelati)
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- sale, pepe e noce moscata
- 75 g parmigiano grattugiato
- 1 uovo
Focaccia
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Sciogliere il lievito di birra fresco in 50 ml di acqua tiepida
- Per l’impasto
- 500 g farina bianca
- 1 cubetto di Lievito di birra fresco
- 10 g zucchero (2 cucchiaini)
- 1 cucchiaino colmo di sale
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 275-300 ml acqua tiepida
- Per cospargere:
- 2 cucchiai d’olio
- sale grosso
Penne zucchine e gamberetti
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Spuntare e lavare le zucchine quindi affettarle a rondelle sottilissime
- 380 gr di penne rigate
- 500 gr di gamberetti
- 250 gr di gamberi
- 4 zucchine
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
Cocktail aperto
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Mettere gli ingredienti nello shaker con il ghiaccio e agitare bene
- 1 cucchiaio di sciroppo di lampone
- 1/3 di vermouth
- 2/3 di whisky
Cocktail applausi
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Agitare bene tutti gli ingredienti con il ghiaccio nel mixer
- 1/3 di cognac
- 1/3 di gin
- 1/3 di whisky
Cocktail abate
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Mettere tutto nello shaker con poco ghiaccio ed agitare bene
- 2 gocce di angostura
- 2/3 di gin
- 1/3 di succo d'arancia
- 1 spruzzo di vermouth rosso
Cocktail air
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Agitare bene tutti gli ingredienti nello shaker con poco ghiaccio in cubetti
- 1 spruzzo di bitter all'arancia
- 2 spruzzi di crema di ananas
- 2/3 di gin
- 1/3 di vermouth dry
Cocktail alaska
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Miscelare nel mixer con cubetti di ghiaccio tutti gli ingredienti
- 2 gocce di bitter all'arancia
- 1/4 di chartreuse
- 3/4 di gin