La pagina di informazione Aki & Toby
Ricette
Tiramisù.
Di Aki & Toby
Mettere i tuorli in una ciotola, unire lo zucchero e battere con le fruste elettriche in modo da ottenere una crema...
- • 100 ml panna
- • 2 tuorli
- • 250 gr mascarpone
- • 250 gr pan di spagna (o savoiardi)
- • 100 ml liquore al caffè
- • 100 ml caffè
- • 40 gr zucchero
- • 2 cucchiaini zucchero a velo
- • 2 cucchiai cacao amaro
Torta di fecola
Di Aki & Toby
In una terrina montare gli albumi a neve
- Per la torta:
- 4 uova
- 2 cucchiai di farina
- 8 cucchiai di zucchero
- 1 limone
- 1 bustina di lievito Bertolini
- Per la crema:
- ½ latte
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 uova intere
- 1 tuorlo
- 2 cucchiai di farina
- 1 scorza di limone
Zeppole sarde.
Di Aki & Toby
Mettere in una scivedda (recipiente di coccio) le patate appena tiepide, la ricotta e le uova (messe fuori dal frig...
- • 500 gr farina
- • 3 uova
- • 1 arancia grattugiata e spremuta
- • 250 gr patate bollite e passate nello schiaccia patate
- • 250 gr ricotta
- • 250 ml latte
- • 40 gr lievito di birra
- • un po’ di liquore a piacere (acquavite ma va bene anche anice o altro)
- • olio per friggere
Pasta panna e fiori di zucca.
Di Aki & Toby
Preparare l'acqua salata per cuocere la pasta
- • 400 gr pasta corta
- • 50 gr burro
- • 50 gr pancetta
- • 2 cucchiai di cipolla tritata
- • circa 30 fiori di zucca
- • 250 ml panna da cucina
- • sale q.b.
- • pepe q.b.
Saltimbocca di ricotta.
Di Aki & Toby
Unire la ricotta con i rossi d’uovo, le bietole tagliate a pezzi piccoli, lo zafferano e la farina quanto basta
- • 500 gr ricotta
- • 2 rossi d’uovo
- • ½ mazzo di bietole
- • ½ bustina di zafferano
- • farina q.b.
Finocchi in tegame
Di Aki & Toby
Eliminare le foglie dure dei finocchi, dividerli in quattro, lavarli bene e tagliarli a fettine sottili
- 4 finocchi
- 1 cipolla piccola
- 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- ½ bicchiere vino bianco
- acqua q.b.
- sale
Carciofi in padella
Di Aki & Toby
Modare i carciofi eliminando le foglie più coriacee
- 10 carciofi
- 2 pomodori secchi
- 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- acqua q.b.
Ciambellone al cocco.
Di Aki & Toby
Aprire le uova in una terrina e separate i tuorli dagli albumi
- • 2 uova
- • 250 gr farina
- • 159 gr farina di cocco
- • 200 gr zucchero
- • 1 bustina di lievito
- • 200 cl latte
- • 150 gr burro
Crostata della nonna alla marmellata
Di Aki & Toby
Mettere la farina a fontana nella spianatoia, sbattere le due uova al centro e unire il burro tagliato a pezzettini
- 300 gr farina 00
- 200 gr zucchero
- 2 uova intere
- scorza di limone
- 100 gr burro (lasciato a temperatura ambiente per mezz’oretta)
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
- 1 vasetto e mezzo di marmellata
- zucchero a velo per decorare
Involtini all'isolana
Di Aki & Toby
Tagliare a dadini i pomodorini e la mozzarella
- 700 gr petto di pollo
- 150 gr mozzarella
- 500 gr pomodorini Pachino
- 3 uova
- 100 gr pane grattugiato
- 100 gr parmigiano grattugiato
- origano
- sale
- pepe