La pagina di informazione Aki & Toby
Ricette
Polpette di melanzane.
Di Aki & Toby
Sbucciare la melanzana e tagliarla a cubetti
- • 1 melanzana grande
- • 50 gr mollica di pane raffermo
- • 25 gr pane grattugiato
- • 1 uovo
- • 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- • 40 gr parmigiano grattugiato
- • 8 cubetti scamorza o provola
- • sale q.b.
- • pepe q.b.
- • pane grattugiato q.b. per impanare
- • olio di semi per friggere
Polpette di scarola.
Di Aki & Toby
Eliminare le foglie più esterne della scarola e il torsolo finale del cespo
- • 350 gr scarola
- • 3 cucchiai di olio d'oliva
- • qualche rondella di peperoncino
- • 50 gr mollica di pane raffermo
- • 20 gr pane grattugiato + q.b. per impanare
- • 10 gr parmigiano grattugiato
- • 1 uovo medio
- • qualche oliva nera
- • sale q.b.
- • olio di semi di arachide q.b.
- • 1 spicchio d'aglio
Frittelle di fiori di zucca
Di Aki & Toby
In una ciotola amalgamare la farina con le uova
- 15 fiori di zucca
- 150 gr farina
- 2 uova
- 1 cucchiaio cipolla tritata
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- 30 gr parmigiano grattugiato
- 1 bicchiere scarso d'acqua
- sale q.b.
- olio d'arachidi q.b.
Merluzzi alla mediterranea
Di Aki & Toby
Mettere una padella sul fuoco, aggiungere un filo d’olio e mettere a soffriggere la cipolla con il rosmarino per ...
- 4 merluzzi
- 3 pomodori ramati
- 60 gr olive di Gaeta
- 1 cipolla bianca
- un rametto di rosmarino
- il succo di mezzo limone
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Frittata di asparagi selvatici.
Di Aki & Toby
Pulire gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo e spezzetarli con le mani
- • 500 g di asparagi selvatici
- • 4 uova medie
- • 4 cucchiai di olio di oliva
- • sale q.b.
- • acqua q.b.
Polpette alla birra
Di Aki & Toby
In un recipiente mescolare la carne tritata, la mollica di pane, l'uovo, il prezzemolo (lavato, asciugato e tritato...
- 300 gr carne o salsiccia tritata
- 100 gr mollica di pane
- 1 uovo medio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- farina q.b.
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- cipolla a fettine sottili q.b.
- 1 birra chiara da 33 cl
Frittelle di carciofi
Di Aki & Toby
Pulire i carciofi eliminando il gambo, le foglie più dure e le punte
- 6 carciofi grandi
- 150 gr farina
- 100 ml acqua
- 2 uova
- 2 cucchiai parmigiano
- 1 mazzetto prezzemolo
- sale q.b.
- olio di semi per friggere q.b.
Scaloppine di maiale ai funghi.
Di Aki & Toby
Impanare le fettine di arista nella farina, facendo una leggera pressione per farla aderire bene e in modo uniforme
- • 8 fettine sottili di arista di maiale
- • farina q.b.
- • sale q.b.
- • 6 cucchiai olio di oliva
- • 1 noce di burro
- • 1 spicchio d'aglio
- • 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- • 500 gr funghi champignon
Crocchette di pollo e salsiccia secca.
Di Aki & Toby
Cuocere il petto di pollo sulla piastra senza farlo asciugare troppo
- • 500 gr petto di pollo
- • 30 gr salsiccia secca
- • 50 gr parmigiano grattugiato
- • 2 uova
- • 1 cucchiaio olio d'oliva
- • 2 cucchiai prezzemolo tritato
- • sale q.b.
- • pepe q.b.
- • 1 uovo
- • 200 gr pane grattugiato
- • olio di semi di arachidi q.b.
Muffin provola e pomodorini.
Di Aki & Toby
Lavare i pomodorini e tagliarli in 4 parti
- • 240 gr farina 00
- • 30 gr grana grattugiato
- • 1 bustina lievito istantaneo
- • 1 cucchiaino sale
- • 200 ml latte
- • 2 uova
- • 60 ml olio di semi
- • 150 gr pomodorini
- • 200 gr provola affumicata
- • 100 gr olive nere denocciolate
- • basilico
- • pepe
- • sale