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Frittelle di carciofi

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Ingredienti

  • 6 carciofi grandi
  • 150 gr farina
  • 100 ml acqua
  • 2 uova
  • 2 cucchiai parmigiano
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • sale q.b.
  • olio di semi per friggere q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire i carciofi eliminando il gambo, le foglie più dure e le punte. Tagliarli a fettine e metterli in una ciotola di acqua e limone per evitare che anneriscano. Preparare le pastella sbattendo uova e farina con una frusta a mano. Unire l’acqua per ottenere un composto liscio e omogeneo, il sale, il parmigiano e il prezzemolo lavato e tritato. Continuare a lavorare bene con la frusta. Scolare i carciofi e scottarli in acqua bollente per 5 minuti. Una volta pronti scolarli e asciugarli con la carta assorbente. Metterli nella pastella appena preparata e friggerli in olio ben caldo fino a quando non saranno dorati. Scolarli su carta assorbente e servire immediatamente.

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