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La pagina di informazione Tommaso.Schiena

Ricette

Arancini di riso venere

Arancini di riso venere

Di

Un antipasto facile da condividere con i propri ospiti prima della cena, magari accompagnato da un buon flute di pr...

  • 300 g di Riso Venere;
  • 70 g di Parmigiano reggiano ( possibilmente 24 mesi );
  • 2 lime;
  • Farina q.b.;
  • Pane grattugiato q.b.;
  • 7 uova;
  • sale e pepe q.b.;
  • Olio per friggere;
0/5 (0 Voti)

Risotto, tartufo nero estivo e calamari

Risotto, tartufo nero estivo e calamari

Di

Un risotto dal gusto inconfondibile

  • Ingredienti ( per 4 persone ) :
  • 320 g di Riso carnaroli;
  • 1/2 tubetto di Purè Tartufi neri estivi;
  • 6 calamari medie dimensioni;
  • Ghiaccio;
  • Olio extravergine di oliva;
  • Sale q.b.
3.5/5 (10 Voti)

Zucchine gratinate al cous cous

Zucchine gratinate al cous cous

Di

Una "fast" ricetta per un "fast" contorno

  • 4 zucchine di media grandezza
  • 4 cucchiai di cous cous
  • menta
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
3.4/5 (305 Voti)

Orecchiette con crema di carciofi, menta e semi di papavero

Orecchiette con crema di carciofi, menta e semi di papavero Validata dalnostro chef

Di

Un modo diverso di proporre la pasta "made in Puglia" per eccellenza

  • 320 g di Orecchiette fresche
  • 12 carciofi
  • 250 ml Crema di latte
  • 1 mazzetto di menta
  • 2 cucchiai Semi di papavero
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio extravergine di Oliva q.b.
2.5/5 (139 Voti)

Parmigiana di verza

Parmigiana di verza

Di

Un'alternativa light alla classica ricetta con le melanzane

  • 1 verza di media grandezza
  • 1 scamorza bianca
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 1 cucchiaio di pane grattuggiato
  • sale
  • pepe ed olio extravergine d'oliva q.b.
3.5/5 (29 Voti)

Risotto Asparagi e liquirizia

Risotto Asparagi e liquirizia

Di

Una mia personale creazione dove al sapore dolce e deciso dell'asparago ho accostato quello più aromatico della li...

  • 320g di riso carnaroli;
  • 400g di asparagi freschi;
  • 1 bastardella di ghiaccio;
  • 250 ml di acqua fredda;
  • 1 scalogno;
  • Olio extra vergine di oliva;
  • sale q.b.
  • 20 g di farina di riso;
  • 1 tronchetto di liquirizia pura;
3.5/5 (10 Voti)