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Ricette
Cuddrurieddri della zia
Di CasaVale, CasaVale
I Cuddrurieddri sono delle ciambelline salate e panzerottini fritti che a casa mia si preparano in occasione delle...
- 1 Kg Farina ( in realtà quanta se ne prende l'impasto)
- 1/2 Kg Patate da bollire
- 1 Cubetto di Lievito di Birra
- 1 Cucchiaio colmo di Sale
- Acqua tiepida qb
- Sarde o Acciughe sotto sale
- Ricotta
- Prosciutto Cotto
- Pomodoro
- Mozzarella
Involtini di pollo e zucchine
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Gli involtini più buoni che abbia mai assaggiato! Freschi, cremosi e dal sapore leggermente affumicato
- 4 - 5 Fettine di Petto di Pollo
- 1 - 2 Zucchine
- 160 g Formaggio spalmabile
- 100 g Prosciutto Cotto
- 100 g Speck o Pancetta tesa, a seconda dei gusti
- 30 g Burro
- 1 dl Vino Bianco
- Salvia qb
Broccoli e Salsiccia
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Una ricetta che fa parte delle tradizioni della mia terra e della mia famiglia
- Rape fresche
- Olio extravergine di oliva
- Aglio
- Peperoncino
- Salsiccia di Maiale o anche di Fegato di Maiale per i palati "sopraffini"
Patate e Peperoni Calabresi
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Un piatto veramente tipico Calabrese meglio conosciuto come "pipi e patate"!!! Non c'è un abbinamento migliore di ...
- Le dosi sono a piacere, a seconda che vi piacciano di più le patate fritte o i peperoni fritti!!
- Patate gialle
- Peperoni Verdi tipo friggitelli, con la forma a cornetto e carnosi
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Frittata di Pasquetta Made in Sud
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Questa frittata è uno dei piatti tipici calabresi, che a casa mia si prepara per Pasquetta, che nel complesso è
- 10 Uova
- Formaggio Primosale qb
- Salsiccia Stagionata, dolce o piccante a seconda dei gusti
- Sale
- Olio
Cipolle in Agrodolce
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La ricetta delle Cipolle in Agrodolce sono ormai un classico della mia mamma
- 1 Kg di Cipolle di Tropea
- Olio evo qb
- 2 Bicchieri di Acqua
- 1 Bicchiere di Aceto Rosso
- 2/3 Cucchiai di Zucchero
- Sale qb
Arancini per il maritino
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Questi arancini li ho preparati una sera, tornata da lavoro molto tardi , per mio marito, amante del buon cibo ma a...
- Riso per risotti qb
- Guanciale di maiale (o pancetta a cubetti) qb
- Sottilette qb
- Sale, Olio, Pepe Nero qb
- Parmigiano grattugiato qb
- Pangrattato qb
- Albumi di uovo qb
- Olio di semi per friggere abbondante
Tartine alla Cipolla di Tina
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Questa ricetta è un'invenzione di una carissima amica della mia mamma
- 1 confezione di Pane Bianco per Tramezzini
- 1 Cipolla rossa
- Maionese qb
- Parmigiano qb
Cilindri di Lasagna al Prosciutto e Cacio
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La ricetta di queste lasagne è una creazione della simpatica signora Vanda, mia vicina di casa al mare
- Sfoglie di Lasagna fresca
- ( quella che trovate nel banco frigo del supermercato) qb
- Prosciutto Cotto in un solo pezzo
- 1 Caciocavallo o Provola affumicata
- Parmigiano grattugiato qb
- Salsa di pomodoro qb
- Cipolla Rossa, Olio, Sale, Basilico qb
Spaghetti alle acciughe ammollicati del nonnino
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Ecco a Voi la ricetta che per tradizione si mangia a Cosenza per la Vigilia di Natale
- Spaghetti qb
- Acciughe sotto Sale,
- Mollica di Pane qb
- Mandorle spellate qb
- Olio evo, Sale, Aglio,
- Prezzemolo, qb