La ricetta della vera Cheesecake americana
Una delle torte più amate al mondo è la cheesecake, il dolce a base di formaggio è tutt'oggi un simbolo della Grande Mela. Abbiamo cercato e vi offriamo la ricetta originale della tradizione.
La cheesecake è lo squisito e mitico dolce della tradizione americana, simbolo della città di New York.
Abbiamo cercato, trovato e vi offriamo la ricetta originale della tradizione a stelle e strisce:
deliziosa e semplice da fare seguendo i nostri consigli.
Inizia a scoprire la ricetta cliccando sulle frecce della foto.
© Getty Images
Ingredienti
- 250- 300 gr di biscotti tipo Digestive
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 130 gr di burro
- 1 manciata di mandorle spellate
Ingredienti per il ripieno
- 700 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 200 ml di panna fresca per dolci ( se la trovate, andrebbe meglio la panna acida)
- 170- gr di zucchero a velo
- 3 uova
- 2 tuorli
- Buccia grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
Ingredienti per la copertura
- 200 ml di panna acida (o panna fresca per dolci)
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di aroma di vaniglia
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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