La dolce vita: I 30 piatti italiani più conosciuti all'estero

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I tortelli di Carnevale

Che buoni i tortelli di Carnevale, deliziose palline fritte in abbondante olio e cosparse poi di zucchero semolato. Si tratta di un dolce  di Carnevale di origine lombarda, più in particolare della zona di Milano. I tortelli sono diffusi un po' in tutta Italia, prendendo nomi diversi in base alla regione di provenienza:si tratta quasi sempre dello stesso impasto, modificato  con l'aggiunta di altri ingredienti come uvetta, ricotta, liquore.. I tortelli  erano considerati dal popolo come speranza di un anno senza fame, è quindi di buon augurio mangiarli e condividerli con gli amici. Una volta fritti, i tortelli si presentano dorati all'esterno, e morbidi e cavi all'interno; per questa loro caratteristica si prestano bene ad essere farciti con crema pasticcera, se siete particolarmente golosi.