Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Gratin di pompelmo e arancia

Di

Vota per questa ricetta 3.4/5 (252 Voti)

Ingredienti

  • 3 pompelmi rosa
  • 1 arancia
  • 2 uova
  • 50 gr di zucchero semolato
  • 1 sacchetto di zucchero vanigliato
  • 60 gr di mandorle in polvere
  • 30 cl di panna liquida
  • 2 cucchiai di zucchero integrale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare gli agrumi, grattugiare la buccia di un pompelmo e dell'arancia al fine di ottenere due cucchiaini di buccia grattugiata.
pelare i pompelmi e l'arancia a vivo, separare gli spicchi e conservare in un recipiente il succo che si formerà durante quest'operazione.
Mettere gli spicchi di pompelmo e di arancia in tegamini individuali adatti per il forno, come quello sulla foto.
Ascugare gli spicchi e conservare i tegamini in frigorifero durante la preparazione della crema di mandorle.

Tappa 2

Rompere le uova in una terrina, aggiungere lo zucchero semolato e quello vanigliato.
Mescolare vigorosamente con una frusta, finché il composto sbianchisce, poi versarvi un cucchiaio di succo di pompelmo.
Aggiungere le mandorle in polvere, poi incorporare la crema e mescolare per amalgamare il tutto e ottenere un composto omogeneo.

Tappa 3

Accendere il grill del forno.
Versare la crema alle mandorme sugli spicchi di pompelmo e arancia, spolverizzare con lo zucchero iintegrale.
Informare i tegamini e far dorare i gratin da 8 a 10 minuti, sorvegliando la cottura.
Servire i gratin subito, caldi.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Come mondare rapidamente le mandorle ?

La tecnica per modare rapidamente le mandorle, spiegata dal nostro Chef Damien. Volete preparare un dolce, ma avete poco tempo ? Ecco come fare più velocemente, sbucciando le mandorle in pochi secondi.

Commenta questa ricetta

Arancia sorprendente Granita al pompelmo