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manoela61

FRITTELLE DI ZUCCHINE

Di

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Ingredienti

  • 4 zucchine
  • 200 g di farina
  • 1 uovo
  • Acqua qb
  • Sale qb
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • Olio di semi di arachide per friggere

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Procedimento
Lavare, asciugare bene e tagliare a julienne le zucchine, prepariamo la pastella, rigorosamente a mano, mettendo la farina, il bicarbonato, l'uovo e l'acqua fino ad ottenere una pastella fluida e senza grumi. Aggiungervi le zucchine, mescolare delicatamente e friggere a cucchiaiate non troppo grandi, stando attenti alla temperatura dell' olio che non deve mai superare il punto di fumo. Nel frattempo preparare un piatto con carta assorbente, adagiarvi le frittelle cotte e salarle solo al momento di servire, in questo modo le frittelle si conserveranno croccanti.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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