Cordon bleu di melanzane

Di Angela Condoluci

I Cordon bleu di melanzane sono un piatto che può essere considerato un secondo perchè è completo. E' veloce da preparare.

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4 Foto

Melanzane sott'olio alla siciliana

Melanzane sott'olio alla napoletana

Ingredienti

Ingredienti:
1 melanzana
2 uova
fettine di prosciutto
1 mozzarella
3 cucchiai di pangrattato
1-2 cucchiai di formaggio grattugiato
sale
olio per friggere

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Spuntate la melanzana e tagliatela a fettine.
Prendete una fettina di melanzana e mettete sopra un pò di prosciutto cotto e qualche pezzetto di mozzarella.

Tappa 2

Coprite con un'altra fettina di melanzana, Sbattete le uova in un piatto, salatele e in un altro mettete insieme il pangrattato e il formaggio grattugiato.

Passate il cordon bleu nell'uovo e poi nel pangrattato.

Tappa 3

Friggete in abbondante olio per circa 5 minuti da entrambi i lati.

Tecniche di cucina

Nuggets di pollo con panatura croccante

INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.