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Farfalle Zucchine e Zola

Di

Zucchine e Zola! Apro il frigorifero e subito mi balza agli occhi quest’accoppiata perfetta per mettere in cantiere il pranzo di oggi. Insomma, una “Doppia Zeta” (ahah, mi piace…mi sa che da oggi le chiamerò così!) dal sapore unico che non può non sposarsi a meraviglia con una pasta che io adoro alla follia: le farfalle! In un quarto d’ora è così nata questa ricetta davvero gustosissima, che ha deliziato il palato mio e del mio compagno! Quando si tratta di preparare degli ottimi primi piatti la mia fantasia viaggia a mille. Mi ritengo, senza voler peccare di immodestia, una vera esperta ed anche quando la dispensa non è ben fornita, riesco a tirar fuori ricette particolari con pochi ingredienti! Se vi va di provare a realizzare le vostre Farfalle Zucchine e Zola, o, se preferite, “Farfalle Doppia Zeta“, non dovete far altro che seguire le indicazioni che trovate qui sotto! Però, poi fatemi sapere cosa ne pensate!

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Ingredienti

  • 140 gr. di Farfalle
  • 100 gr. di Gorgonzola
  • 2 Zucchine
  • 2 Cipollotti
  • 2 Cucchiai di panna da cucina
  • Grana q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fate bollire l’acqua e nel frattempo rosolate i cipollotti e le zucchine tagliate a julienne a fuoco vivace per circa 5 minuti.
Aggiungete il gorgonzola a tocchetti, la panna e due cucchiai di acqua di cottura della pasta, che nel frattempo avrete cominciato a cuocere.
Mantecate per un minuto o due aggiustando di sale e pepe.
Scolate la pasta, incorporatela al condimento e fate saltare in padella.
Servite il tutto spolverizzando con una manciata di grana. Buon appetito!

Se volete alleggerire il piatto, al posto della panna, potete mantecare anche utilizzando una Philadelphia light.

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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