Frittelle di ricotta

Tappa 1

porta a bollore l'acqua, insieme con il burro, in una casseruolina. Togli dal fuoco, aggiungi la farina in una sola volta mescolando. Metti nuovamente la casseruolina sul fuoco e fai cuocere, mescolando, finche l'impasto si stacchera dalle pareti e dal fondo della casseruola. Togli dal fuoco e lascia raffreddare il composto.
Aggiungi le uova, uno alla volta, poi unisci la ricotta, lo zucchero e il Cointreau. Scalda abbondante olio nell'apposita padella e, quando sara della giusta temperatura, unisci l'impasto a piccole cucchiaiate.
Fai dorare le frittelle per 4 minuti, poi toglile dall'olio e falle sgocciolare su carta assorbente da cucina. Riuniscile su un piatto e cospargile con abbondante zucchero a velo o semolato