Ingredienti
- 1 MELANZANA
- 100 gr di TONNO sott’OLIO
- 50 ml di OLIO
- 30 ml di VINO BIANCO SECCO
- 2 POMODORI
- 1 filetto d’ACCIUGA
- CAPPERI
- SALE
- PEPE
Informazioni
persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare le melanzane, mondarle e tagliarle a fette sottili poi porle su un piatto spolverandole con un poco di sale e lasciarle riposare per circa 20-30 minuti affinché perdano l'acqua di vegetazione.
Lavare ed asciugare.
Cuocere in padella antiaderente con un filo appena d’olio su ambo i lati a fuoco molto vivace sino a renderle dorate.
Lavare e affettare sottilmente i pomodori, adagiare le fette su un canovaccio pulito e lasciar asciugare.
Frullare il tonno con olio, vino, l’acciuga e qualche cappero fino ad ottenere una crema omogenea. Alternare le fette di melanzane e di pomodoro con una cucchiaiata di salsa sino ad esaurimento degli ingredienti.
Guarnire a piacere con capperi e olive.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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