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Bietolin@

TORRETTE di MELANZANE TONNATE

Di

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Ingredienti

  • 1 MELANZANA
  • 100 gr di TONNO sott’OLIO
  • 50 ml di OLIO
  • 30 ml di VINO BIANCO SECCO
  • 2 POMODORI
  • 1 filetto d’ACCIUGA
  • CAPPERI
  • SALE
  • PEPE

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare le melanzane, mondarle e tagliarle a fette sottili poi porle su un piatto spolverandole con un poco di sale e lasciarle riposare per circa 20-30 minuti affinché perdano l'acqua di vegetazione.
Lavare ed asciugare.
Cuocere in padella antiaderente con un filo appena d’olio su ambo i lati a fuoco molto vivace sino a renderle dorate.
Lavare e affettare sottilmente i pomodori, adagiare le fette su un canovaccio pulito e lasciar asciugare.
Frullare il tonno con olio, vino, l’acciuga e qualche cappero fino ad ottenere una crema omogenea. Alternare le fette di melanzane e di pomodoro con una cucchiaiata di salsa sino ad esaurimento degli ingredienti.
Guarnire a piacere con capperi e olive.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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