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Parmigiana siciliana

Di

é un piatto che noi al sud facciamo soprattutto di domenica

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Ingredienti

  • 2 melanzane medie
  • 2 uova sode
  • 150G di prociutto cotto
  • 300g di provola a dadini o a fette
  • parmiggiano qb
  • passata di pomodoro qb
  • mollica qb.

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciare le melanzane a rondelle e salarle, in una padella farle friggere con olio caldo.

Tappa 2

Preparare in una teglia il fondo con parmiggiano, passata di pomodoro e mollica ed iniziare a fare uno strato di melanzane mettere del parmiggiano, il prociutto, la provola e l'uovo sodo tagliato a dadini, ripetere l'operazione fino alla fine degli ingredienti finire lo strato con melanza parmiggiano passata di pomodore e mollica. Infornare a 180° per 10-15 minuti.

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Tecniche di cucina

Nuggets di pollo con panatura croccante

INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura. 

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