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Fusilli con julienne di verdure, gamberi e zafferano

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Ingredienti

  • 320g di fusilli
  • ½ cipollotto fresco
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bicchierino di brandy
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • 500g di code di gambero sgusciate
  • 1 bustina di zafferano
  • Sale e olio evo q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una padella rosolare il cipollotto tagliato a listarelle di 3 cm circa con un filo d’olio. Aggiungere la carota e la zucchina tagliate a julienne. Far saltare 3 minuti e mettere da parte togliendole dalla padella. Nella stessa padella mettere l’aglio intero e rosolarlo a fiamma vivace senza bruciarlo. Aggiungere le code di gambero saltandole per 5 minuti. Sfumare con il brandy.
Aggiungere le verdure tenute da parte e amalgamare il tutto per 2 minuti.
Lessare la pasta e stemperare lo zafferano in mezzo bicchiere di acqua di cottura.
Scolare i fusilli, far saltare il tutto in padella con l’aggiunta dello zafferano sciolto.

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