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Dolcetti al mascarpone

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Adatti per una cena all'ultimo minuto, questi dolcetti possono essere preparati con largo anticipo e serviti come se fossero appena stati fatti.
Non necessitano di cottura per cui sono ideali per le giornate più calde.

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Ingredienti

  • 250 gr. di mascarpone
  • 100 gr. di burro
  • 3 tuorli d'uovo
  • 150 gr. di zucchero
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
  • 1 confezione di biscotti tipo "Abbracci"
  • 100 gr. di amaretti tritati
  • Codette colorate per guarnire

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti e mettiamo il composto in frigorifero a riposare per un'oretta.

Tappa 2

Poi togliamo il composto e formiamo, con le mani, delle palline grandi come una noce.
Una volta formate le nostre palline possiamo ricoprirle con le codette colorate.

Tappa 3

Sistemiamo le nostre palline in pirottini colorati e li sistemiamo in freezer fino al consumo.

I nostri dolcetti dovranno essere tolti dal freezer un'oretta prima di essere portati in tavola.

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Ingredienti:

  • 2 uova
  • 210 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 230 g di mascarpone
  • 120 ml di olio di semi 
  • 260 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito
  • La buccia grattugiata di 1 limone medio
  • Un pizzico di sale
  • 450 g di mirtilli
  • Zucchero a velo

 

Procedimento:

 

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche. 

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene. 

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente. 

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire. 

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