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Ciambelle senza uova

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Ingredienti

  • Ingredienti ciambelle senza uova:
  • 220 g di farina manitoba Molino Chiavazza
  • 120 ml di latte (a temperatura ambiente)
  • 40 g di burro (a temperatura ambiente)
  • 30 g di zucchero
  • un pizzico di sale
  • cannella a piacere
  • amido di grano q.b.
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • zucchero semolato per decorare
  • olio per friggere

Informazioni

persone 20
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare le ciambelle senza uova, sciogliete il lievito in parte del latte tiepido, poi mescolate la farina, il burro, il restante latte, lo zucchero, la cannella e il sale e infine il lievito sciolto. Lavorate l’impasto aggiungendo a poco a poco l’amido di grano (non ne va aggiunto molto) fino ad ottenere un composto morbido ma non appiccicoso. Se volete potete tranquillamente sostituire l’amido di mais con la farina. Lasciate risposare il panetto ottenuto fino al raddoppio.

Quando l’impasto sarà pronto create le ciambelle, aiutatevi con dei bicchieri o con degli stampi appositi. Metteteli in una leccarda ricoperta di carta da forno e lasciate lievitare le ciambelle per altri 30 minuti.

Mettete l’olio in una friggitrice, con le dosi indicate 1 L di olio dovrebbe bastare e una volta pronto mettete a friggere le ciambelle fino a che non saranno ben dorate da entrambi i lati.

Mettetele su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e passatele nello zucchero semolato.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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