Ingredienti
- 4 zucchine verdi corte
- 25 pomodorini circa
- 1 cipolla
- ricotta salata abbondante
- basilico fresco q.b.
- penne mezzane
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Affettare le zucchine e la cipolla e friggerle separatamente.
lavare e tagliare a metá i pomodorini e metterli in una ciotola con olio.
aggiungere basilico e la cipolla e le zucchine fritte precedentemente.
cuocere le penne al dente,scolarle e versarle nella ciotola. amalgamare il tutto, aggiungendo ricotta salata in abbondanza.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Pasta fredda con zucchine e tonno 2.9/5 (327 Voti)
-
Pasta con zucchine 2.8/5 (287 Voti)
-
Pasta zucchine genovesi e... 3.7/5 (142 Voti)
-
Crepes salate con ripieno di carne... 3.6/5 (32 Voti)
-
Risotto goloso alla zucca 3.8/5 (15 Voti)
-
Conchiglioni ripieni 3.8/5 (15 Voti)
-
Malfatti ricotta e spinaci 3.8/5 (12 Voti)
-
Pomodorini ciliegia 4.3/5 (12 Voti)
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
Commenta questa ricetta