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Torta paesana (Torta Nera)

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Torta paesana (Torta Nera) 0 Foto

Ingredienti

  • 300 g di uva sultanina
  • 500 g di amaretti
  • 300 g di biscotti secchi
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 2 confezioni di cacao amaro
  • 50 g di cedro candito
  • 50 g di pinoli
  • 2 l di latte
  • 5 o 6 panini secchi
  • 2 uova
  • 1 bicchiere di rhum

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Il giorno precedente alla preparazione mettere a macero nel latte il pane tagliato a pezzi, i biscotti e gli amaretti. Mettere il tutto in frigorifero.
Mettere a macero l'uva sultanina nel rhum.

Tappa 2

Accendere il forno prima di impastare la torta.

Tappa 3

Unire al latte con pane e biscotti il cacao amaro mescolando bene ed amalgamando tutto.

Tappa 4

Aggiungere l'uvetta insieme al rhum ed alle uova.

Tappa 5

Tagliare grossolanamente il cioccolato fondente ed unirlo al cedro ed alla maggior parte dei pinoli (il resto serve per guarnire la torta). Mescolare a lungo ed accuratamente.

Tappa 6

Disporre l'impasto in una o più tortiere imburrate e spolverate di pan grattato. Cuocere per circa 2 ore e mezza a 180° circa.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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