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Muffins

Di erica sweety pie

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Ingredienti

  • la punta di un cucchiaino di bicarbonato
  • 180 gr di burro
  • 380 gr di farina
  • 250 ml di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • buccia grattugiata di un limone
  • 2 uova intere
  • 1 tuorlo
  • 1 bustina di vanillina
  • 200 gr di zucchero

Informazioni

persone 12
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, metterlo in una ciotola e sbattetelo con l’aiuto di un robot da cucina o con uno sbattitore elettrico unendovi lo zucchero e la vanillina.

Tappa 2

Aggiungere la scorza del limone grattugiata e il sale, sbattete ancora per qualche minuto fino a che il composto risulti cremoso.

Tappa 3

Rompete le uova, versatele in un contenitore assieme al latte e sbattetele con una forchetta.

Tappa 4

Unire il composto di latte e uova, poco alla volta e sempre sbattendo, alla crema di burro e zucchero e continuate fino a quando la consistenza risulterà liscia e omogenea.

Tappa 5

Unite in una ciotola la farina, il lievito e il bicarbonato e aggiungerli poi al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi .

Tappa 6

Mettere l’impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin fino a riempirli quasi al margine.

Tappa 7

Farli cuocere in forno per 20 minuti a 180°.

Tappa 8

Una volta cotti spegnete il forno e lasciate riposare i muffin lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, successivamente estrarli e lasciarli raffreddare completamente.

Nei muffin scuri ho aggiunto ad una parte di impasto due cucchiai di cacao.

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INGREDIENTI:

  • 125 ml di panna fresca
  • 10 caramelle mou
  • Qualche granello di sale grosso
  • 70 g di burro
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • 3 uova
  • 65 g di zucchero
  • 15 g di farina
  • 30 g di farina di mandorle
  • 1/2 cucchiaino di lievito

 

 

PREPARAZIONE: 

Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte. 

Versate il preparato in degli stampini rotondi  da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.

Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°. 

 

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