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Cheesecake

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Ingredienti

  • biscotti secchi (digestivi) 150g
  • burro 70/80g
  • yogurt cremoso 400g
  • panna fresca 250g
  • colla di pesce 3 fogli circa
  • zucchero a velo 100g
  • aroma di limone o scorza di limone grattugiato
  • frutta per decorare

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare i biscotti in modo da rimanere briciolosi ed unirli con il burro fuso ed intiepidito.

Tappa 2

Versare il composto in una tortiera foderata di carta da forno e pressarlo bene sul fondo, poi mettere a raffreddare in frigo.

Tappa 3

Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda.

Tappa 4

Sbattere lo yogurt con lo zucchero, unire l'aroma o la scorza de limone .

Tappa 5

Sciogliere la colla di pesce con due cucchiai d'acqua senza farla bollire ed aggiungerla subito allo yogurt.

Tappa 6

Unire al composto la panna montata e mescolare con una frusta.

Tappa 7

Versare la crema di formaggio sulla base di biscotto e livellarla bene, mettere poi a rassodare in frigo per almeno un paio d'ore.

Tappa 8

Una volta fredda sformare la torta e decorare a piacere con frutta.

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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