Cheesecake
Ingredienti
- biscotti secchi (digestivi) 150g
- burro 70/80g
- yogurt cremoso 400g
- panna fresca 250g
- colla di pesce 3 fogli circa
- zucchero a velo 100g
- aroma di limone o scorza di limone grattugiato
- frutta per decorare
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritare i biscotti in modo da rimanere briciolosi ed unirli con il burro fuso ed intiepidito.
Tappa 2
Versare il composto in una tortiera foderata di carta da forno e pressarlo bene sul fondo, poi mettere a raffreddare in frigo.
Tappa 3
Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda.
Tappa 4
Sbattere lo yogurt con lo zucchero, unire l'aroma o la scorza de limone .
Tappa 5
Sciogliere la colla di pesce con due cucchiai d'acqua senza farla bollire ed aggiungerla subito allo yogurt.
Tappa 6
Unire al composto la panna montata e mescolare con una frusta.
Tappa 7
Versare la crema di formaggio sulla base di biscotto e livellarla bene, mettere poi a rassodare in frigo per almeno un paio d'ore.
Tappa 8
Una volta fredda sformare la torta e decorare a piacere con frutta.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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