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Torta bicolore tipo cheesecake

Di

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Ingredienti

  • -PER LA BASE:
  • 400 gr di biscotti secchi
  • 250 gr di burro fuso
  • -PER LA FARCIA:
  • 8 fogli di colla di pesce
  • 2 vasetti di yogurt alla fragola
  • 2 vasetti di yogurt all'ananas
  • 500 ml di panna da montare
  • qualche cucchiaio di colorante alimentare rosso
  • qualche cucchiaio di colorante alimentare giallo
  • 3 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 bustina di vanillina
  • -PER LA DECORAZIONE:
  • fragole
  • ananas sciroppato
  • confettini argentati

Informazioni

persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 220minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Torta bicolore tipo cheesecake - Tappa 1

Rivestire con carta forno uno stampo a cerniera. Preparare la base: tritare i biscotti fino a ridurli in polvere, unire il burro fuso, mescolare e coprire con questo composto il fondo della tortiera. Porre in frigo per almeno mezz'ora. Mettere a bagno in acqua fredda i fogli di colla di pesce in 2 bicchieri separati, 4 per ognuno. Preparare la farcia: Montare la panna con lo zucchero a velo, la vanillina e dividerla in 2 parti uguali: in una parte aggiungere lo yogurt alla fragola, un po' di colorante rosso ed amalgamare il tutto bene; nell'altra parte aggiungere invece lo yogurt all'ananas, un po' di colorante giallo ed amalgamare bene. Sciogliere i fogli di gelatina separatamente in un cucchiaio d'acqua dopo averli strizzati ed aggiungere ai composti e mescolare. Ora versare il composto alla fragola sulla base di biscotti e livellare bene. Sopra versare il composto all'ananas e livellare. Porre a solidificare in frigo per qualche ora. Una volta solidificato decorare a piacere la superficie con la frutta e i confettini argentati. Porre in frigo

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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