SCORZETTE DI ARANCIA CANDITE

Tappa 1

Procedimento
Lavare bene le arance, tagliare la buccia a strisce larghe circa 1 cm.
Metterle in una pentola, coprirle di acqua BOLLENTE e far sobbollire per 5 minuti, poi scolare.
Ripetere la stessa operazione altre 3 volte, cambiando l'acqua e scolandole ogni volta.
Alla fine appoggiarle su una carta da cucina e asciugarle bene.
Far sciogliere in una casseruola lo zucchero in un quarto di litro di acqua, aggiungere le scorzette e cuocere piano, a recipiente semicoperto, per circa mezz'ora, finché appariranno morbide e traslucide.
Trasferirle su una gratella da pasticceria e, quando sono fredde, spolverizzarle di zucchero.
Lasciare asciugare completamente e riporre in vasetti di vetro a chiusura ermetica.
(Per affrettare i tempi mettere la gratella su cui sono appoggiate sulla piastra del forno a 50 gradi per 2-3 ore)
Si conservano in luogo fresco per 10-15 giorni.