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la cheesecake di mia cugina che non ho ancora mangiato

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Ingredienti

  • PER LA BASE: 300 gr biscotti
  • 150 gr burro
  • PER L'IMPASTO: 200 gr cioccolato bianco
  • 200 gr cioccolato fondente
  • 250 gr panna da montare
  • 250 gr ricotta
  • 150 gr philadelphia
  • 100 gr zucchero

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

frullare i biscotti e poi unire il burro fuso. Mettere il composto in una tortiera e poi in frigo. Servirà per la base.

Tappa 2

far bollire la panna e poi metterla in due ciotole in parti uguali dove precedentemente è stato sbriciolato il cioccolato fondente da una parte e quello bianco dall'altra, fino a che non risulterà sciolto.

Tappa 3

Lavorare a parte la ricotta, la philadelphia, lo zucchero e la ricotta.
Dividerlo in due parti e aggiungerlo al cioccolato.

Tappa 4

Prendere la tortiera con la base di biscotti, fare un primo strato con il composto di cioccolato e poi mettere in freezer per 15 minuti; fare poi il secondo strato con il cioccolato bianco e far riposare in frigo per 5 ore.

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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