Pasta e fagioli
Di ingsanity
Una sana, gustosa e poco costosa cena. Nonostante le migliaia di ricette che è possibile trovare su internet, questa è la nostra vera, unica, ricetta della tradizione.
Ingredienti
- 120 grammi di pasta corta, tipo ditaloni rigati, altrisì noti come "i 49"
- 250 grammi di fagioli borlotti
- 125 grammi di fagioli cannellini
- 2 cucchiai di brodo granulare vegetale
- Sale
- Rosmarino
- Pepe
- Olio
- Formaggio grana
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Se si usano fagioli in scatola, scolarli direttamente unendo le due varietà, in alternativa farli cuocere per ammorbidirli.
Tappa 2
Frullare circa metà dei fagioli con un minipimer e nel contempo far bollire una pentola con dell'acqua.
Tappa 3
Quando l'acqua bolle, aggiungere due cucchiai di brodo granulare vegetale. In un'altra pentola aggiungere i fagioli tritati, i fagioli interi e brodo sufficiente a ricoprirli.
Tappa 4
Quando anche la seconda pentola bolle, aggiungervi la pasta e cuocere per 12, 13 minuti aggiungerdo brodo all'occorrenza.
Tappa 5
Regolare aggiungendo sale, rosmarino e pepe. Servire con un filo d'olio e formaggio grattugiato.
Non preoccupatevi se la pasta dovesse scuocere, è solo meglio!
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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