Crema di verdure d'inverno (light)

Di lorena romaldi

Ho preparato questa crema di verdure che è un vero concentrato di vitamine aggiungendo anche del
cumino, ricco di ferro, e dello zenzero.

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Ingredienti

Pomodori
Porro
Broccolo romanesco
Carote
Sedano
Funghi
Zenzero fresco
Cumino
Crostini di pane 50 gr

Informazioni

persone 1
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Le dosi non sono precise perchè di verdure potete metterne quante e quali volete.
La crema si conserva bene in frigo e potete farne anche in abbondanza.
Potete utilizzare anche altre verdure dipende dal vostro gusto ... e anche da quello che c'è in frigo! L'importante è sempre utilizzare verdure di stagione. Certo il pomodoro è un frutto estivo ma ormai è talmente diffuso tutto l'anno che possiamo anche chiudere un occhio.

Tappa 2

Una volta pulite, lavate e tagliate le verdure le mettiamo in una pentola con acqua a 3/4. Saliamo ed incoperchiamo.
Lasciamo bollire per 40 mn e poi passiamo tutto con il minipimer fino a formare una crema.

Tappa 3

Altri 20 mn di cottura, controlliamo che la consistenza sia giusta, e la nostra crema è pronta.

Ho fatto i crostini con del pane che avevo in casa. Quelli industriali sono molto grassi.

Una bella canzone di Lucio Battisti che evoca sapori d'inverno.
"La luce dell'Est"

Perfetta per aprire una cena soprattutto se avete degli ospiti stranieri che apprezzano molto le zuppe.

Tecniche di cucina

Crema al limone: profumata, da spalmare sui biscotti!

INGREDIENTI:

La buccia di 1 limone BIO
180 ml di succo di limone
60g di zucchero
3 uova
180g di cioccolato bianco

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.