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Tagliolini Primavera

Di

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Ingredienti

  • 400 g tagliolini
  • 6 asparagi
  • 1 peperone
  • 1 carota
  • 50 g piselli
  • 3 zucchine
  • 1 melanzana
  • 1 carciofo
  • olio extravergine
  • aglio
  • cipolla
  • sale
  • e pomodorini sbucciati.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare un trito di aglio e cipolla e
soffriggere in padella. Aggiungere poi
le verdure tagliate a cubetti. Appena
l'acqua delle verdure si sarà asciugata
unire i pomodorini tagliati a metà e
salare. Cuocere finché tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. Intanto
cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata, scolarli al dente e condir-
li con la salsa preparata, saltando il
tutto in padella per pochi minuti.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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