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Risotto pere e noci

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Ingredienti

  • 320g riso carnaroli
  • 50g gherigli di noce
  • 600g pere abate
  • 1 bicchiere vino bianco secco
  • 100g burro
  • 100g parmigiano
  • 2l brodo vegetale
  • 1 scalogno piccolo
  • 1 cucchiaio zucchero a velo

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di cottura 18minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Stufare lo scalogno tritato fine in olio evo e tostare il riso. Sfumare con il vino e poi aggiungere il brodo versandolo volta volta.

Tappa 2

A metà cottura del riso, aggiungere tre quarti delle pere tagliate a dadini piccoli e 30g di noci tritate.

Tappa 3

Tagliare a fettine sottili il resto delle pere, cospargere di zucchero a velo e cmettere nel grill del microonde a caramellare.

Tappa 4

Una volta che il riso è cotto mantecare con burro e parmigiano.
Decorare con le pere caramellate e, a piacere, caramellare anche qualche gheriglio di noce.

''Invece di sfumare con il vino si può sfumare il riso anche con un liquore alle pere.''

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