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Polpette di wurstel e prosciutto cotto

Di

Che golosità queste polpette, buone buone buone. Le ho preparate per cena l’altra sera e devo dire che mi sono piaciute tantissimo e così anche a mio marito. Facili e veloci da preparare Provatele.

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Ingredienti

  • Ingredienti per 15-20 polpette:
  • 250 grammi di wurstel classici
  • 60 grammi di prosciutto cotto
  • 20 grammi di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 cucchiaino di senape delicata
  • 1 uovo
  • 2 fette di pan bauletto
  • 10 grammi di crackers
  • pangrattato q.b.
  • sale e pepe nero a piacere
  • latte q.b.
  • prezzemolo tritato q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Elevato
Adapted from blog.giallozafferano.it

Tappe di preparazione

Tappa 1

1. Tritate i wurstel e il prosciutto a pezzettini e metteteli entrambi in una ciotola.

Tappa 2

2. Ora aggiungete la senape, l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pan bauletto ammollato nel latte, il prezzemolo tritato e i crackers tritati sbriciolati. Impastate il tutto.

Tappa 3

Ora preparate le polpettine, di una misura media, mettetele su un tagliere; poi passatele nel pangrattato e friggetele in olio di semi bollente fino a doratura.

Tappa 4

Scolate su carta assorbente, fate intiepidire e servite accompagnate da una bella insalata mista.

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INGREDIENTI : 

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

 

 

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo. 
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare. 
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e  i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura. 
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito. 

 

 

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