Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Valentina Tribù Golosa

Ricetta dell'angel cake - 5 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

L’angel cake è un tradizionale dolce americano. Conosciuta per la sua leggendaria morbidezza, l’ingrediente principale dell’angel cake è l’albume d’uovo, che gli conferisce una consistenza soffice e areata. L’angel cake deve la sua forma alla tradizionale teglia di cottura a cilindo con un foro centrale utilizzata anche per preparare la famosissima chiffon cake. Priva di grassi questa torta dalla consistenza particolare era conosciuta già dai primi dell’ottocento! Leggera e golosa l’angel cake è uno dei dolci americani più amati da grandi e piccini!

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: chiffon cake originale

Tecniche di cucina

Tortini con fragole e panna
  • 110 g di farina
  • 2 uova
  • 80 g di zucchero
  • 90 g di burro
  • Un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
  • 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Fragole
  • Panna fresca liquida

Preparate i tortini con la ricetta base dei muffin: mescolate lo zucchero con il burro fuso, incorporate i tuorli uno alla volta, e quindi aggiungete la farina, il sale il lievito e la vanillina. Trasferite l'impasto in stampini per muffin e infornate a 180°C per 20 minuti. Nel frattempo, montate la panna con delle fruste elettriche, aggiungendo a piacere dello zucchero a velo secondo il grado di dolcezza desiderato. Una volta pronti, lasciate raffreddare i muffin, dopodiché tagliateli a metà e farciteli con la panna e le fragole tagliate a spicchi.

Le migliori ricette di Angel cake

Di

Torta sofficissima e gustosissima, adatta per colazione e per le merende di grandi e piccini

  • 200 gr di panna fresca
  • 150 gr zucchero
  • 3 uova
  • 1 busta di vanillina
  • 150 gr farina bianca 00
  • 20 gr amido di frumento
  • due cucchiai scarsi di sciroppo di glucosio
  • 1 busta di lievito per dolci
  • zucchero a velo q.b.
  • forno preriscaldato statico a 180°
  • cuocere per circa 45-50 minuti
3.6/5 (429 Voti)

Consigli per guadagnare spazio in cucina

33 condivisioni

Di

Per preparare l'angel cake per prima cosa scaldate gli albumi a bagnomaria fino ad arrivare a 45°, mischiandoli de...

  • Sale 1 pizzico
  • Farina 150 gr
  • Zucchero 250 gr
  • Albumi di 12 uova (480 gr)
  • Vanillina 1 bustina
  • Cremor tartaro 5 gr
3.1/5 (301 Voti)

Gadget inutili: 8 utensili culinari che vorreste nella vostra cucina

100 condivisioni

Di

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e mentre montano unire poco per volta lo zucchero

  • 60 g farina
  • 60 g fecola
  • 125 g zucchero a velo
  • 125 g zucchero semolato
  • 10 albumi
  • sale
  • 1 bustina lievito
  • 1 bustina vanillina
  • Per decorare:
  • 250 g cioccolato bianco
  • 200 ml panna da montare
4.4/5 (12 Voti)

Di

L’angel cake è una famosa torta americana che deve il suo nome all’estrema leggerezza sia della consistenza ch...

  • Uova albumi 480 gr (12 uova grandi circa)
  • Zucchero 250 gr
  • Farina 150 gr
  • Vanillina 1 bustina (o 1 bacca di vaniglia)
  • Sale 1 pizzico
  • Cremor tartaro 5 gr
3.5/5 (13 Voti)

Di

Come gestire la propria dispensa per non sprecare

50 condivisioni

Di

Settacciare metà zucchero e farina insieme, montare gli albumi appena schiumano aggiungere il succo di limone, il ...

  • 300 gr zucchero semolato
  • 125 gr farina
  • 360 gr albume a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 2 pizziconi di sale
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro
  • 10 ml rum
  • scorza di mezzo limone
2.7/5 (10 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Angel food cake Torta degli angeli con panna