Ricetta marmellata di ribes Bimby - 2 ricette

I ribes sono l’ideale per preparare delle deliziose confetture, difatti questi delicati frutti rossi sono ricchi di pectina che favorisce la gelificazione. Storicamente, marmellata di ribes veniva preparata a mano ed i semi venivano estratti utilizzando una penna smussata per evitare di danneggiare la polpa del frutto.

Oggi, possiamo realizzare la marmellata di ribes con il Bimby, in modo veloce e divertente. La confettura di ribes è l’ideale per la prima colazione spalmata sul pane caldo imburrato, ma si sposa bene anche con le preparazioni salate come la selvaggina e il fois gras, oppure come un vero e proprio dolce sul gelato. La preziosità della materia prima e la preparazione che ne rispetta le caratteristiche organolettiche faranno della vostra marmellata un capolavoro!

Tecniche di cucina

Caffè freddo

Origini del caffè freddo

in Italia il caffè freddo è una preparazione tipica del Salento, ma si beve un po' dappertutto. La ricetta è originaria della Spagna, precisamente del "Café del Tiempo", tipico caffè di Valencia, che lo propone tuttora, accompagnato da una fetta di limone.

Il caffè freddo soffiato
In Salento il caffè freddo viene proposto anche nella versione "soffiata", in cui il caffè viene vaporizzato con il getto del vapore caldo, che lo rende cremoso.

La versione con il latte di mandorla o con l'orzata
In Salento il caffè freddo viene realizzato con l'aggiunta di latte di mandorle, che sostituisce lo zucchero. Invece, per essere originali ed innovativi, noi vi proponiamo di aggiungere dell'orzata.
Siamo in piena estate, a chi non piace bere un delizioso caffè freddo per una pausa energizzante? Seguite la ricetta del caffè freddo realizzata dal nostro barman.

Per preparare un freschissimo caffè freddo vi servono:
- Cubetti di ghiaccio
- Caffè in polvere
- Orzata
- Acqua calda

Preparazione:
Mettete dei cubetti di ghiaccio in una tazza possibilmente di vetro. Ora preparate del caffè con del caffè in polvere ed aggiungetelo ai cubetti di ghiaccio, terminando con un bel giro di orzata. Mescolate bene con un cucchiaino e gustate.