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Ricette del sugo di cinghiale - 5 ricette

Tecniche di cucina

Rotolini di pizza

Un'idea perfetta per un aperitivo in compagnia!

Appiattite delicatamente delle fette di pancarré senza crosta con il matterello. Aggiungete al centro della salsa di pomodoro, del prosciutto cotto tagliato finemente e del formaggio grattugiato, facendo attenzione a non mettere troppo ripieno. Arrotolate la fetta di pancarré su se stessa. Versate in una ciotola del burro fuso con un po' di origano e parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e ricopriteci i rotolini. Trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 10-15 minuti. Servite caldi.

Le migliori ricette di Sugo di cinghiale

Di

TAGLIATE IL CINGHIALE A PICCOLI PEZZI, QUINDI PONETELO IN UNA BACINELLA MOLTO CAPIENTE;

  • 800 GR. PAPPARDELLE
  • 500 GR. CINGHIALE
  • 500 GR. PASSATO DI POMODORO
  • VINO ROSSO
  • 1 CIPOLLA
  • 3 COSTE DI SEDANO
  • 2 CAROTE
  • 2 FOGLIE DI ALLORO
  • SALE
  • PEPE
3.4/5 (336 Voti)

Di

Vi propongo una ricetta, consigliatami dalla nostra “Tata Tiziana”, un po’ laboriosa ma che sicuramente potr...

  • 1,5 kg. di Cinghiale (da pulire e disossare)
  • per la marinatura:
  • 1 Lt. di Vino rosso (io ho usato un Capocaccia)
  • 1 Cipolla
  • 2 gambi di Sedano
  • 2 Carote
  • 5 bacche di Ginepro
  • 5 bacchedi Pepe nero
  • 3 Chiodi di Garofano
  • 3 foglie di Salvia
  • 2 cucchiai di Erbe Aromatiche miste (io uso quelle di provenza)
  • per la cottura:
  • 1 Cipolla dorata grande
  • 2 gambi di Sedano
  • 2 Carote medie
  • 1 Tubetto di Doppio Concentrato di Pomodoro (200 g. circa)
  • 1/2 bicchiere di Vino Rosso (lo stesso della marinatura)
  • Olio d’Oliva, q.b per il soffritto
  • Sale e Pepe q.b.
  • per la Polenta istantanea:
  • 1 confezione di Polenta
  • 1,5 Lt. d’Acqua
  • Sale grosso
2.7/5 (327 Voti)

Di

Mettere il cinghiale a macerare in una ciotola con gli odori e il vino rosso per una notte

  • 300 gr di Cinghiale
  • 400 gr Pappardelle
  • Passata di Pomodoro
  • 1/2 lt di Vino Rosso
  • 1/2 Carota
  • 1/2 Cipolla
  • 1 Spicchio d’Aglio
  • 3/4 Foglie di Alloro
  • Bacche di Ginepro
  • 2/3 Costoline di Sedano
  • Rosmarino
  • 2 Foglie di Salvia
  • 2 Chiodi di Garofano
  • Prezzemolo
  • Grasso di Pancetta o Salsiccia Sbriciolata
2.8/5 (32 Voti)

Di

Mettere a bagno la carne di cinghiale in una bacinella con acqua corrente

  • 1 kg di cinghiale
  • 200 g di maiale
  • salsa di pomodoro
  • 1 cipolla
  • sedano, finocchio, carota, rosmarino
  • 2/3 foglie di alloro
  • 1 bicchiere di cognac
  • vino bianco
  • olio, sale, 1 punta di peperoncino
2.7/5 (13 Voti)

Di

Essendo selvaggina bisogna passare prima alla marinatura

  • -500 g polpa di cinghiale
  • -100 g concentrato di pomodoro
  • -1 kg di polpa di pomodoro
  • -50 g pancetta affumicata a dadini
  • -3 spicchi d’aglio
  • -1 cipolla
  • -1 costa di sedano
  • -500 ml vino rosso (io ho usato il bonarda)
  • -olio evo q.b.
  • -rosmarino
  • -sale
  • -pepe nero
0/5 (0 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Ragu di cinghiale PAPPARDELLE AL CINGHIALE