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Ricette del sugo di cinghiale - 5 ricette

Tecniche di cucina

Il plumcake alle pere e cioccolato, il più autunnale che ci sia!

Un plumcake dai sapori autunnali, facile da preparare e davvero goloso: l'accoppiata  pere-cioccolato  non delude mai! L 'effetto scenografico di questa torta è dato dalla presenza delle pere intere, che decorano e rendono unico un semplice plumcake . Da portare a casa di amici in occasione di una merenda,  per stupire e farsi chiedere la ricetta.  

 

INGREDIENTI: 

  • 150 g di zucchero
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 180 g di farina
  • 190 g di cioccolato fondente
  • 4 pere

 

 

PROCEDIMENTO: 

Versare lo zucchero in una ciotola, unire il burro morbido, le uova, il lievito, la farina ed il cioccolato fuso. Versare l'impasto  in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Sbucciare le pere lasciandole intere, quindi appoggiarle lungo tutto lo stampo da plumcake. Far cuocere per circa 40 minuti a 180°. 
Decorare con un po' di cioccolato fuso e servire tiepido. 

Le migliori ricette di Sugo di cinghiale

Di

TAGLIATE IL CINGHIALE A PICCOLI PEZZI, QUINDI PONETELO IN UNA BACINELLA MOLTO CAPIENTE;

  • 800 GR. PAPPARDELLE
  • 500 GR. CINGHIALE
  • 500 GR. PASSATO DI POMODORO
  • VINO ROSSO
  • 1 CIPOLLA
  • 3 COSTE DI SEDANO
  • 2 CAROTE
  • 2 FOGLIE DI ALLORO
  • SALE
  • PEPE
3.6/5 (260 Voti)

Di

Vi propongo una ricetta, consigliatami dalla nostra “Tata Tiziana”, un po’ laboriosa ma che sicuramente potr...

  • 1,5 kg. di Cinghiale (da pulire e disossare)
  • per la marinatura:
  • 1 Lt. di Vino rosso (io ho usato un Capocaccia)
  • 1 Cipolla
  • 2 gambi di Sedano
  • 2 Carote
  • 5 bacche di Ginepro
  • 5 bacchedi Pepe nero
  • 3 Chiodi di Garofano
  • 3 foglie di Salvia
  • 2 cucchiai di Erbe Aromatiche miste (io uso quelle di provenza)
  • per la cottura:
  • 1 Cipolla dorata grande
  • 2 gambi di Sedano
  • 2 Carote medie
  • 1 Tubetto di Doppio Concentrato di Pomodoro (200 g. circa)
  • 1/2 bicchiere di Vino Rosso (lo stesso della marinatura)
  • Olio d’Oliva
  • q.b per il soffritto
  • Sale e Pepe q.b.
  • per la Polenta istantanea:
  • 1 confezione di Polenta
  • 1,5 Lt. d’Acqua
  • Sale grosso
2.8/5 (273 Voti)

Di

Mettere il cinghiale a macerare in una ciotola con gli odori e il vino rosso per una notte

  • 300 gr di Cinghiale
  • 400 gr Pappardelle
  • Passata di Pomodoro
  • 1/2 lt di Vino Rosso
  • 1/2 Carota
  • 1/2 Cipolla
  • 1 Spicchio d’Aglio
  • 3/4 Foglie di Alloro
  • Bacche di Ginepro
  • 2/3 Costoline di Sedano
  • Rosmarino
  • 2 Foglie di Salvia
  • 2 Chiodi di Garofano
  • Prezzemolo
  • Grasso di Pancetta o Salsiccia Sbriciolata
2.8/5 (32 Voti)

Di

Mettere a bagno la carne di cinghiale in una bacinella con acqua corrente

  • 1 kg di cinghiale
  • 200 g di maiale
  • salsa di pomodoro
  • 1 cipolla
  • sedano
  • finocchio
  • carota
  • rosmarino
  • 2/3 foglie di alloro
  • 1 bicchiere di cognac
  • vino bianco
  • olio
  • sale
  • 1 punta di peperoncino
2.9/5 (10 Voti)

Di

Essendo selvaggina bisogna passare prima alla marinatura

  • -500 g polpa di cinghiale
  • -100 g concentrato di pomodoro
  • -1 kg di polpa di pomodoro
  • -50 g pancetta affumicata a dadini
  • -3 spicchi d’aglio
  • -1 cipolla
  • -1 costa di sedano
  • -500 ml vino rosso (io ho usato il bonarda)
  • -olio evo q.b.
  • -rosmarino
  • -sale
  • -pepe nero
0/5 (0 Voti)

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Ragu di cinghiale PAPPARDELLE AL CINGHIALE