Ricette di ragù di cinghiale - 3 ricette
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Tecniche di cucina
- 110 g di farina
- 2 uova
- 80 g di zucchero
- 90 g di burro
- Un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
- 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
- Un pizzico di sale
- Fragole
- Panna fresca liquida
Preparate i tortini con la ricetta base dei muffin: mescolate lo zucchero con il burro fuso, incorporate i tuorli uno alla volta, e quindi aggiungete la farina, il sale il lievito e la vanillina. Trasferite l'impasto in stampini per muffin e infornate a 180°C per 20 minuti. Nel frattempo, montate la panna con delle fruste elettriche, aggiungendo a piacere dello zucchero a velo secondo il grado di dolcezza desiderato. Una volta pronti, lasciate raffreddare i muffin, dopodiché tagliateli a metà e farciteli con la panna e le fragole tagliate a spicchi.
Le migliori ricette di Ragù di cinghiale
Pappardelle al cinghiale

Di giorgiam
Mettere il cinghiale a macerare in una ciotola con gli odori e il vino rosso per una notte
- 300 gr di Cinghiale
- 400 gr Pappardelle
- Passata di Pomodoro
- 1/2 lt di Vino Rosso
- 1/2 Carota
- 1/2 Cipolla
- 1 Spicchio d’Aglio
- 3/4 Foglie di Alloro
- Bacche di Ginepro
- 2/3 Costoline di Sedano
- Rosmarino
- 2 Foglie di Salvia
- 2 Chiodi di Garofano
- Prezzemolo
- Grasso di Pancetta o Salsiccia Sbriciolata
Come raffreddare il vino in 5 minuti!

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Pappardelle al sugo di cinghiale

Di teresa1415
Mettere a bagno la carne di cinghiale in una bacinella con acqua corrente
- 1 kg di cinghiale
- 200 g di maiale
- salsa di pomodoro
- 1 cipolla
- sedano, finocchio, carota, rosmarino
- 2/3 foglie di alloro
- 1 bicchiere di cognac
- vino bianco
- olio, sale, 1 punta di peperoncino
Vi sveliamo i trucchi per un vero strudel trentino

Noi vi insegneremo come fare uno strudel davvero tradizionale con la pasta leggera della ricetta originale.
Ragu di cinghiale

Di carpediem85, Il piacere del palato
Essendo selvaggina bisogna passare prima alla marinatura
- -500 g polpa di cinghiale
- -100 g concentrato di pomodoro
- -1 kg di polpa di pomodoro
- -50 g pancetta affumicata a dadini
- -3 spicchi d’aglio
- -1 cipolla
- -1 costa di sedano
- -500 ml vino rosso (io ho usato il bonarda)
- -olio evo q.b.
- -rosmarino
- -sale
- -pepe nero
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