La pagina di informazione Sacayawea
Ricette
Cassatelle di Sant’Agata (minne di vergine)
Di Sacayawea
Dolce tipico siciliano con la ricotta
- Per la pasta:
- 600 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 150 g di strutto
- 2 uova
- Scorza di un limone grattugiata
- Per il ripieno:
- 500 g di ricotta di pecora
- 150 g di zucchero
- 100 g di gocce di cioccolato
- 50 g di zuccata e cedro e arancia canditi
- Per guarnire:
- 350 g di zucchero al velo
- 3 cucchiai di succo di limone
- 2 albumi d'uovo
- Mezza ciliegia candita per cassatella
Fior di mandorla (fiocchi di neve)
Di Sacayawea
I dolcetti preferiti del mio ragazzo!
- 300 g di mandorle spellate
- 300 g di zucchero
- 3 albumi d'uovo
- 1/2 cucchiaino di miele
- Qualche goccia di estratto di mandorle amare
- Essenza di vaniglia o limone
- Zucchero a velo q.b.
Torta delizia alle mandorle
Di Sacayawea
Per il pan di Spagna: In una terrina unire le uova allo zucchero, alla vanillina e a un pizzico di sale e sbattere ...
- Per il pan di Spagna:
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 100 g di farina 00
- Una bustina di vanillina
- Un pizzico di sale
- Per il ripieno:
- Confettura di albicocche q.b.
- Per la copertura:
- 350 g di mandorle pelate
- 350 g di zucchero
- 4-7 albumi d'uovo
- 2 cucchiai di miele
- Gelatina neutra per torte
- Per la bagna:
- 100 ml di acqua
- 75 ml di zucchero
- 75 ml di Maraschino
Strudel di scamorza e radicchio
Di Sacayawea
Strudel salato veloce, ottimo nelle giornate grigie autunnali
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 100 g di scamorza affumicata
- 2 cespi di radicchio
- 1 pera
- olio evo
- sale e pepe
Arrosticini di pollo al miele
Di Sacayawea
Prendete il vostro petto di pollo e tagliatelo a dadini
- 400 gr di petto di pollo
- latte e farina qb
- olio
- 3 patate lesse
- sale
- timo
- 1 bicchiere di vino bianco
- 3 cucchiai di miele
- il succo di ½ limone
Bruschette con melanzane, pinoli e menta
Di Sacayawea
Antipasto estivo rapidissimo
- 8 fette di pane tipo baguette
- 1 melanzana grande
- 20 gr di pinoli
- 2 spicchi di aglio
- 1 rametto di menta
- 1 cucchiaio di olio
- sale e pepe
Spiedini salati di frutta
Di Sacayawea
Ottimi come aperitivi estivi, serviti con un bicchiere di Prosecco! (consiglio Prosecco di Conegliano Extra dry)
- 1/2 melone
- 70 g di prosciutto crudo
- 1/4 ananas
- 70 g speck
- 1 pera
- 150 g gorgonzola piccante
- 1/2 avocado
- 60 g di salmone affumicato
- 10 olive giganti denocciolate
- 70 gr di prosciutto cotto
Prugne e bacon al forno
Di Sacayawea
Denocciolare le prugne e rivestirle con mezza fetta di pancetta
- 100 g di prugne secche
- 100 g di pancetta stesa
Farfalle alla ricotta, menta e zucchine
Di Sacayawea
Lessare le farfalle in abbondante acqua salata
- 400 g di farfalle
- 200 g di ricotta fresca
- 4 zucchine
- 4 cucchiai di olio
- 1 mazzetto di menta
- 2 spicchi di aglio
- sale
Pasticcini alle mandorle
Di Sacayawea
Sbattere i bianchi e l'uovo intero fino a amalgamarli bene
- 500gr di zucchero a velo, 500 gr di mandorle macinate,
- 2 bianchi d’uova +1 uovo ,vaniglia, 200 gr di ciliegie glassate metà
- rosse metà verdi