La pagina di informazione Sacayawea
Ricette
Fiadone corso
Di Sacayawea
Torta di cui non riusciamo mai a fare a meno quando siamo in Corsica
- 270 g di brocciu (o ricotta freschissima)
- 3 uova (150 g)
- 130 g di zucchero
- 1 cucchiaino di grappa
- la scorza grattugiata e il succo di un limone
- 1 pizzico di sale
- burro per lo stampo
Polpettine vegetali con parmigiano
Di Sacayawea
Pelate e lavate le patate e le carote
- Per le polpettine:
- 400 g di patate
- 200 g di carote
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 200 g di parmigiano
- 3 uova
- pangrattato
- sale e pepe
- Per la salsa:
- 1 vasetto di yogurt magro
- 2 cucchiai di senape o maionese
Melktert
Di Sacayawea
Famosa torta del Sudafrica
- 750 ml di latte
- 75 gr di burro
- 4 uova separate
- 2 cucchiai di frutta secca mista tritata
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di Maizena
- zucchero di canna
- cannella in polvere
- 1 rotolo di pasta brisèè
Koeksisters
Di Sacayawea
Frittelle dolci sudafricane
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito
- 1 fettina di limone
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 30 grammi di burro
- 180 grammi di farina
- 270 grammi di zucchero di canna
- 100 millilitri di acqua
- Olio per frittura quanto basta
Rusks integrali
Di Sacayawea
Biscotti secchi ideali da inzuppare nel tè, anzi, nel Rooibos, la cui ricetta viene direttamente dalla mia mamma
- 3 tazze di farina bianca
- 3 tazze di farina integrale
- 1 tazza di zucchero di canna
- 9 cucchiaini di polvere lievitante
- 10 gr di sale
- 250 gr di burro
- 500 ml di panna
- 2 uova
Torta alla farina di castagne con glassa al cioccolato
Di Sacayawea
In attesa di tornare sulle splendide falesie della Corsica ci consoliamo mangiando la loro Gateau au farine chataig...
- 200 g. farina di castagne, 50 g. di farina bianca, 1 pizzico di sale, 20 cl. latte, 3 uova, 2 cucchiai di olio, 50 g. zucchero.
- CREMA: 300 g. Castagne marmellata, 1 bicchiere di brandy liquore.
- GLASSA: 100g. cioccolato, 1 noce di burro, 3 cucchiai di acqua.
Torta di baccalà e patate
Di Sacayawea
Eliminare le pelle e le lische del baccalà ammollato e spezzettate la polpa
- 600 g di baccalà già ammollato
- 600 g di patate
- 1 piccola cipolla
- 200 ml di latte
- 100 ml di panna
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- 1 cucchiai di pangrattato
- sale e pepe
Lasagne con caprino, zucchine e noci
Di Sacayawea
Scottare in acqua bollente la pasta all'uovo
- 1/2 kg di pasta per lasagne fresca
- 6 zucchine
- 400 g di caprino
- 4 cucchiai di parmigiano
- 1 tuorlo
- 4 cucchiai di gherigli di noce
- erba cipollina
- pangrattato
- sale e pepe
Filetti di maiale al miele
Di Sacayawea
Scaldare in una casseruola l'olio e l'aglio e rosolare il filetto
- 600 g di filetto di maiale
- 1 cucchiaio di miele di castagno
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
Crostini con alici
Di Sacayawea
Dissalare e diliscare le alici
- 300 g di mozzarella
- 150 g di burro
- 2 alici salate
- pane casereccio raffermo
- latte
- sale e pepe