La pagina di informazione Ida Ladiana
Ricette
Arrosto di Tacchino speziato alla birra
Di Ida Ladiana, Quinto Senso Gusto
Un arrosto di facile esecuzione dal successo garantito
- Ingredienti:
- 800 g. di fesa di tacchino in un unico pezzo
- Olio evo biologico Tripodi q.b.
- 1 spicchio di aglio
- 2 rametti di rosmarino
- 1 cucchiaio di zenzero macinato
- 1 bottiglia di birra chiara da 66 cl.
- Pepe rosa in grani
- Sale q.b.
Trofie con zucchine, gamberi e mentuccia
Di Ida Ladiana, Quinto Senso Gusto
Un piatto fresco e leggero
- Ingredienti per 4 persone:
- 350 g. di trofie fresche,4 zucchine(io ho utilizzato quelle chiare),
- 12 gamberi freschi
- 1 spicchio d’aglio
- Olio evo (io) Biologico Tripodi q.b. sale q.b. e alcune foglie di mentuccia.
Tagliatelle alla Bolognese
Di Ida Ladiana, Quinto Senso Gusto
Non tutti sanno che l’ispiratrice delle tagliatelle fu Lucrezia Borgia
- Ingredienti per il ragù alla Bolognese per 6 persone:
- 300 g. di carne di manzo magra macinata grossolanamente
- 200 g. di carne di maiale magra macinata grossolanamente
- 100 g. di pancetta a dadini o sminuzzata
- 50 g. di cipolla sminuzzata
- 50 g. di carote a dadini
- 50 g. di sedano a dadini
- 500 g. di pomodori pelati
- 150 ml. di vino bianco secco
- 3 cucchiai di olio evo Biologico Tripodi
- 2 foglie di alloro
- sale q. b.
Petti di pollo al curry e riso basmati
Di Ida Ladiana, Quinto Senso Gusto
Una ricetta che vi porterà direttamente in India
- Ingredienti per 4 persone :
- 300 g. di riso basmati, 2 petti di pollo, 1 cipolla bianca grande, 200 ml. di latte di cocco,1 cucchiaio di farina, mezzo peperone rosso, 1 cucchiaio di curry in polvere, 1 cucchiaio di zafferano,noce moscata,prezzemolo,sale e olio evo (io) biologico Tripodi.
Stinco di maiale al forno con patate novelle
Di Ida Ladiana, Quinto Senso Gusto
Un piatto adatto ad un semplice e conviviale banchetto domenicale o ad una tavola imbandita a festa
- Ingredienti per 4 persone:
- 2 stinchi di maiale di circa 600 g ,alcune foglie di rosmarino,salvia e alloro fresco ,1 spicchio di aglio,
- alcune bacche di ginepro,
- olio evo (io) biologico Tripodi q.b.
- 2 bicchieri di marsala secco,sale e pepe q.b.
- 1,200 g. di patate novelle.
Melanzane ripiene di riso light
Di Ida Ladiana, Quinto Senso Gusto
Una classica ricetta rivisitata da me in una versione decisamente più leggera ma non per questo priva di gusto
- Ingredienti per 6 persone:
- 3 melanzane grandi
- 300 g. di riso
- 2 uova
- 250 g. di prosciutto crudo
- 100 g. di parmigiano o grana grattugiato
- 400 g. di polpa di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- basilico
- olio evo (io) biologico Tripodi
- sale q.b.
Pipe ai carciofi
Di Ida Ladiana, Quinto Senso Gusto
Un piatto molto digeribile cucinato in maniera semplice
- Ingredienti per 4 persone:
- 3 carciofi grandi
- 1 limone
- prezzemolo
- 100 ml. di brodo vegetale
- 1 spicchio d'aglio
- 3 cucchiai d'olio evo (io) biologico Tripodi
- sale
- 300 g. di pipe
- scaglie di parmigiano reggiano
Insalata deliziosa di pesce Spatola
Di Ida Ladiana, Quinto Senso Gusto
Un'ottimo e leggero antipasto di pesce
- Ingredienti per 4 persone:
- 500 g. di pesce spatola, 12 fiori di zucca, 2 porri, 50 g. di pistacchi tritati, 4 carcioghiotti Ponti, 1 cucchiaio e mezzo di Dolceagro Ponti, olio evo Biologico Tripodi e sale q.b.
Pepite Rustiche di Salsiccia
Di Ida Ladiana, Quinto Senso Gusto
Un gustoso antipasto o un secondo piatto irresistibile che non deluderà nessuno
- Ingredienti per 4 persone:
- 5 salsicce rosse, (aromatizzate con della paprika o del peperoncino), 1 uovo, 2 fette di pane raffermo, mezzo bicchiere di latte, sale e prezzemolo q.b.
- Ingredienti per la frittura:
- olio d'oliva o di arachidi q.b., 100 g. di farina 00
Parmigiana Estiva
Di Ida Ladiana, Quinto Senso Gusto
Una parmigiana leggera ma ricca di gusto
- Ingredienti per il pesto alla genovese:
- 1 spicchio d’aglio, 1 pizzico di sale marino grosso, 100 ml. di Olio Evo (io) biologico Tripodi, 2 mazzetti di basilico,30 g. di pecorino grattugiato, 40 g. di parmigiano reggiano grattugiato, 15 g. di pinoli.
- Ingredienti per la parmigiana :
- 2 grosse melanzane, 3 pomodori cuore di bue, 1 mozzarella fiordilatte da 200 g. sale q.b. 2 cucchiai di olio evo biologico Tripodi.