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Ricette
Cake salato ai pomodori secchi
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Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.
Cake salato ai pomodori secchi
- 180 gr di farina 00
- 3 uova
- 100 ml di latte parzialmente scremato
- 80 ml di olio di oliva
- 100 gr di groviera grattugiato
- 70 gr pomodori secchi sott'olio, sgocciolati
- 7 foglie di basilico
- 1 bustina di lievito in polvere (lievitazione istantanea)
- Q.b. sale
- Q.b. pepe
Torta variegata
Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.
Uno di quei dolci che quasi tutti hanno mangiato o assaggiato almeno un pezzetto: la torta variegata
- 250 gr farina 00
- 170 gr zucchero
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 90 gr olio di oliva
- 50 ml latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 cucchiai di cacao amaro
- q.b. sale
Brioches all'acqua
Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.
Soffici e profumate brioches senza uova e senza latte
- 250 gr di farina 00
- 125 ml di acqua a temperatura ambiente
- 7 gr lievito di birra secco
- 80 gr di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale
- 30 di burro
- 1 tuorlo
- 1/2 baccello di vaniglia
- Qb estratto di vaniglia naturale
- Qb latte
- Qb zucchero a velo
Plumcake salato al pesto di basilico e pinoli
Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.
Una preparazione un po' rustica e allo stesso tempo delicata
- 200 gr farina 00
- 150 gr pesto genovese
- 150 ml latte parzialmente scremato
- 30 gr parmigiano
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per torte salate
- Qb pinoli
Vellutata di zucchine
Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.
Il sapore è delicato, esaltato dal prezzemolo, e la sua consistenza morbida e vellutata contrasta con la croccante...
- Per la vellutata:
- 4 zucchine di grandi dimensioni
- 1 piccolo scalogno
- Q.b. sale
- Q.b. pepe
- Q.b. brodo di verdura (in alternativa potete usare l'acqua o acqua e latte)
- Q.b. prezzemolo
- Q.b. Olio evo
- Per i crostini:
- Pane raffermo o pane in cassetta tagliato a cubi
- Q.b. Olio Evo
- Q.b. spezie a piacere (io timo essiccato)
Polpette con pane, ricotta e prosciutto cotto
Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.
Un'idea sfiziosa e veloce per un'aperitivo informale o un antipasto
- 120 gr pane raffermo
- 110 gr ricotta vaccina
- 80 grammi di prosciutto cotto
- 40 gr parmigiano
- 1 uovo
- 3 cucchiai di pane grattugiato + qb per la panatura
- Qb latte
- Qb erbe aromatiche miste(per me rosmarino, timo e salvia)
- Qb sale
- Qb pepe
Risotto con zucchine, fiori di zucca e salsiccia croccante
Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.
Gustoso risotto autunnale con zucchine, fiori di zucca e salsiccia croccante
- 180 gr di riso carnaroli
- 2 zucchine di medie dimensioni
- 120 gr circa di salsiccia con il finocchietto
- 5 grossi fiori di zucca
- 1 piccolo scalogno
- 1l circa di brodo vegetale
- Q.b. timo fresco
- Q.b. Parmigiano.
- Q.b. sale
- Q.b. pepe bianco
- Q.b. olio Evo
Filetto di salmone in crosta di nocciole e mandorle
Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.
Una ricetta veloce e gustosa
- 3 filetti di salmone
- 40 gr nocciole
- 20 gr mandorle (o nocciole)
- 1 cipolla rossa grande
- 1 cucchiaio di senape di Dijone
- 1/2 cucchiaino di semi di senape
- 1/2 cucchiaino di pepe rosa in grani
- 1/2 cucchiaino di semi di finocchio
- Q.b. finocchietto
- Q.b. sale
- Q.b. olio EVO
Cod Fishcake
Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.
Golosi burger di baccalà
- 300gr baccalà
- 300 gr patate
- 5 acciughe
- 1 uovo
- Qb finocchietto (facoltativo o sostituibile con altro aroma)
- Qb farina 00
- Qb pangrattato
- Qb olio EVO
- Qb sale
- Qb latte
Pancake alla banana
Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.
Una rivisitazione dei classici pancake
- 160 gr di farina 00
- 160 gr bicchiere di latte (io vaccino, parzialmente scremato)
- 30 gr zucchero semolato (può essere aumentato fino a 50/60 gr se li preferite più dolci)
- 2 banane mature
- 2 uova
- 8 gr lievito
- Q.b. sale
- Q.b. burro
- Per servire: frutta fresca, sciroppo d'acero e zucchero a velo