Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

La pagina di informazione Barbara G

Ricette

Pancake di ricotta con sciroppo d'acero e ciliegie

Pancake di ricotta con sciroppo d'acero e ciliegie

Di

Sono soffici e leggeri e rispetto alla classica versione americana che potete trovare qui, sono arricchiti dalla ri...

  • 130 g farina 00
  • 130 g ricotta vaccina
  • 100 ml latte
  • 20 g zucchero
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 arancio
  • scorza grattugiata
  • Qb burro (per ungere la pentola)
  • Qb ciliegie
  • Qb sciroppo d'acero
5/5 (1 Voti)

Spaghetti con pesce spada, mandorle croccanti e pesto veloce di zucchine e basilico

Spaghetti con pesce spada, mandorle croccanti e pesto veloce di zucchine e basilico

Di

Una preparazione estremamente profumata, leggera e decisamente poco calorica

  • 170 g spaghetti
  • 350 g zucchine piccole
  • 150 g pesce spada
  • Q.b. olio EVO
  • Q.b. sale
  • Q.b. mandorle a lamelle
  • Q.b. pepe rosa
  • Q.b. Basilico
5/5 (1 Voti)

Insalata di quinoa con piselli, asparagi e tonno

Insalata di quinoa con piselli, asparagi e tonno

Di

Una ricetta, sana, gluten free e adatta a questa stagione calda

  • 140 g quinoa tricolore
  • 280 g acqua
  • 60 grammi di piselli freschi (anche congelati eventualmente)
  • 100 gr tonno tonno in scatola sgocciolato
  • 20 asparagi
  • Qb erba cipollina (con i fiori eventualmente)
  • Qb timo
  • Q.b. sale
  • Q.b. pepe
  • Q.b. olio EVO
4/5 (2 Voti)

Pollo esotico con latte di cocco e verdure

Pollo esotico con latte di cocco e verdure

Di

Un pollo saporito e fresco

  • Per il pollo
  • 250 ml di brodo di verdura (acqua e dado se preferite)
  • 120 ml latte di cocco
  • 250 g di petto di pollo (consiglio il petto intero o i filetti di petto e non le fette perché sono troppo sottili)
  • 1 pezzetto di zenzero circa 1,5 cm
  • 1 peperone
  • 10 fagiolini
  • 1 piccolo cipollotto
  • 1/2 lime
  • il succo
  • la punta di un cucchiaino di curry
  • 2 cucchiaini di salsa di soia
  • 1 cucchiaino scarso di zucchero
  • 1/2 peperoncino lungo semi piccante
  • q.b. prezzemolo
  • q.b. sale
  • Per il riso
  • 120 gr di riso basmati
  • 80 ml di latte di cocco
  • Q.b. anacardi
  • Q.b. acqua
  • Q.b. sale
5/5 (1 Voti)

Torta di carote con mandorle e nocciole

Torta di carote con mandorle e nocciole

Di

Una torta profumatissima, sana, leggera e gustosa

  • 270 gr carote
  • 200 gr farina 00
  • 50 gr mandorle senza pelle
  • 50 gr nocciole tostate senza pelle
  • 150 gr zucchero
  • 170 gr yogurt greco alla vaniglia
  • 80 ml olio di oliva leggero
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Qb zucchero a velo
  • Qb mandorle a lamelle
5/5 (3 Voti)

Veggie Burger di Lenticchie

Veggie Burger di Lenticchie

Di

Un secondo vegetariano sfizioso e nutriente

  • 250 gr di lenticchie secche
  • 2 carote di medie dimensioni
  • 2 piccoli scalogni
  • 2 cucchiai di farina di mais fioretto
  • 1 cucchiaino di curry
  • Qb prezzemolo fresco
  • Qb olio EVO
  • Qb sale
3.8/5 (4 Voti)

Mezzemaniche con pesce spada, olive taggiasche e pomodori secchi

Mezzemaniche con pesce spada, olive taggiasche e pomodori secchi Validata dalnostro chef

Di

Un primo piatto delicato ma con personalità, un sapore estivo e fresco delizierà il palato

  • 170 gr pasta
  • una fetta di pesce spada (circa 150 gr)
  • 15 olive taggiasche
  • 2 pomodori secchi
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • Qb olio EVO
  • Qb sale
  • Qb pepe
  • Qb peperoncino
3.4/5 (5 Voti)

Spaghetti al profumo di alici e finocchietto con briciole croccanti

Spaghetti al profumo di alici e finocchietto con briciole croccanti

Di

Primo piatto dal sapore deciso

  • 180 gr spaghetti Voiello n.107
  • 45 di filetti di alici in olio di oliva
  • 2 pomodori secchi
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiaio di olio EVO
  • 1 piccolo mazzetto di finocchietto
  • Q.b. sale grosso
  • Q.b. acqua
2.9/5 (367 Voti)

Costata con colomba pasquale, confettura di ribes e crma leggera

Costata con colomba pasquale, confettura di ribes e crma leggera

Di

Una raffinata crosata in cui acidità e dolcezza, croccantezza e morbidezza sono in una perfetta armonia

  • Per la frolla
  • 200 gr farina00
  • 120 gr zucchero
  • 100 gr burro
  • 1 uovo
  • un pizzico di cannella
  • un pizzico di sale
  • Per la crema
  • 120 gr zucchero
  • 70 gr di farina
  • 8gr colla di pesce
  • i semi di una mezza bacca di vaniglia
  • 500 ml latte
  • 1 tuorlo
  • 1 pezzo di colomba (o anche panettone) - nel mio caso con uvetta
  • 4 cucchiai di marmellata di ribes
  • 20 mandorle
  • Q.b. Zucchero a velo
3.9/5 (15 Voti)

Totani ripieni con zucchine, pomodorini e bottarga

Totani ripieni con zucchine, pomodorini e bottarga

Di

1. Lavare i totani sotto l'acqua corrente e asciugarli

  • 4 Totani di medie dimensioni
  • 2 Cucchiai di pane grattugiato
  • 1 Uovo
  • 1 Zucchina grande
  • 10 Pomodorini pachino
  • 1 Scalogno
  • Q.b. sale
  • Q.b. pepe
  • Q.b. olio
  • Q.b. acqua
  • Q.b. bottarga
2.3/5 (72 Voti)