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La pagina di informazione Barbara G

Ricette

Strudel con pesche, mandorle e uvetta

Strudel con pesche, mandorle e uvetta

Di

Una variante del classico strudel alle mele

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 2 pesche noci (ma anche altri tipi vanno benissimo)
  • 50 gr uvetta
  • 40 grammi di mandorle spellate
  • 40 gr biscotti secchi
  • 30 gr zucchero semolato
  • 1 tuorlo
  • Q.b. latte
  • Q.b. cannella
3/5 (361 Voti)

Fusilli integrali con sugo di zucchine, fiori di zucca e salsiccia croccante

Fusilli integrali con sugo di zucchine, fiori di zucca e salsiccia croccante

Di

Delicato primo piatto con zucchine fiori di zucca e salsiccia croccante

  • 180gr fusilli integrali
  • 5 piccole zucchine
  • 7 fiori di zucca
  • 150 gr di salsiccia ai semi di finocchio
  • 1 piccolo scalogno
  • Q.b. timo fresco
  • Q.b. sale
  • Q.b. pepe
  • Q.b. olio EVO
3/5 (431 Voti)

Gnocchi di melanzana con sugo al pomodoro

Gnocchi di melanzana con sugo al pomodoro

Di

Una variante originale dei classici gnocchi di patate

  • Per gli gnocchi:
  • 500 gr melanzane
  • 150 gr farina
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di grana padano
  • Per il sugo:
  • 200 gr di passata
  • 5 foglie di basilico
  • 1 spicchio d'aglio
  • Qb olio EVO
  • Qb sale
  • Qb pepe
3/5 (367 Voti)

Muffins prosciutto e scamorza

Muffins prosciutto e scamorza

Di

1. Accendere il forno a 180°; 2

  • 125 gr di farina 00
  • 100 ml di latte
  • 25 gr di burro
  • 60 gr di prosciutto cotto a dadini
  • 50 gr di scamorza
  • 25 gr di parmigiano grattugiato
  • 8 gr di lievito in polvere
  • 1 uovo
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
2.8/5 (324 Voti)

Tarte alle fragole

Tarte alle fragole

Di

Per la pâte sucrée: 1. Setacciare la farina, lo zucchero a velo e il sale sul piano da lavoro, unire al centro i...

  • Per la pâte sucrée:
  • 250gr di farina 00
  • 100gr di burro morbido tagliato a dadini
  • 100gr di zucchero a velo
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • Q.b. sale
  • Per la crema pasticcera
  • 380 gr di latte parzialmente scremato
  • 3 tuorli d'uovo
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 30gr di farina
  • 1 stecca di vaniglia
  • 500gr circa di fragole
3.1/5 (334 Voti)

Chicche di melanzana con cuore filante

Chicche di melanzana con cuore filante

Di

1. Lavare, asciugare e tagliare a tocchettini le melanzane

  • 2 Melanzane nere di media dimensione
  • 3 Uova (2 per l'impasto e 1 per la panatura)
  • 80 gr Scamorza affumicata tagliata a dadini
  • 150 gr Parmigiano reggiano grattugiato
  • una trentina di foglie di prezzemolo
  • Q.b. Farina 00
  • Q.b. Latte parzialmente scremato
  • Q.b. Pangrattato
  • Q.b. Olio per friggere
  • Q.b. Sale
3.1/5 (314 Voti)

Chicken nuggets alla paprica

Chicken nuggets alla paprica

Di

Bocconcini di pollo con panatura di farina di mais e paprika

  • 600 gr di fette di petto di pollo
  • Q.b. farina di mais
  • Q.b. latte parzialmente scremato
  • Q.b. paprica
  • 2 uova
  • Olio per friggere
  • Q.b. Sale
3.4/5 (279 Voti)

Torta salata con asparagi e ricotta

Torta salata con asparagi e ricotta

Di

Torta salata con asparagi e ricotta

  • 1 rotolo di pasta brisè
  • 20 asparagi di medie dimensioni
  • 2 uova
  • 200 gr di ricotta vaccina
  • 100 gr di parmigiano
  • Q.b. sale
  • Q.b. pepe
  • Q.b. pomodorini
3.8/5 (293 Voti)

Saltimbocca di pollo

Saltimbocca di pollo

Di

Un'idea veloce e "svuotafrigo"

  • 4 fette di petto di pollo
  • 8 fette di pancetta tesa affumicata (va benissimo anche lo speck)
  • 1 zucchina di medie dimensioni
  • 2 fette di Lerdammer
  • Q.b. rosmarino tritato
  • Q.b. olio EVO
  • Q.b. sale
  • Q.b. pepe
3.2/5 (342 Voti)

Gnocchi di miglio con pesto di asparagi e mandorle

Gnocchi di miglio con pesto di asparagi e mandorle

Di

Per gli gnocchi 1. Lavare il miglio sotto l'acqua corrente e metterlo in una casseruola e farlo tostare per un pai...

  • Per gli gnocchi:
  • 200 gr miglio
  • 450 gr di acqua
  • Q.b. Farina senza glutine (circa tre cucchiai - va benissimo anche la farina 00 o quella di grano duro)
  • Per il pesto:
  • 15 asparagi medi/grandi
  • 20gr mandorle
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • Q.b. Olio Evo
  • Q.b. sale
3.4/5 (291 Voti)