La pagina di informazione Stefy.brio
Ricette
Rombo in crosta di patate e zucchine
Di stefy.brio
Sbucciare le patate e grattuggiarle Adagiare il filetto di rombo in una teglia da forno, coprire con le patate Co...
- 4 filetti di rombo
- 4 patate
- 4 zucchine
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- 3 spicchi aglio
- Prezzemolo q.b.
Medaglioni di manzo alle erbe e fagiolini
Di stefy.brio
Rosolare i medaglioni di manzo con olio e aglio
- 200 gr di fagiolini
- 200 gr di manzo
- Timo q.b.
- Rosmarino q.b.
- Basilico q.b.
- Prezzemolo q.b.
- 1 spicchio aglio
- Burro q.b.
Pollo primavera
Di stefy.brio
Sbucciare fave e piselli, tagliare e raschiare i gambi degli asparagi mettendo da parte le punte tenere
- 1 petto di pollo con la pelle e l’osso
- 1 Kg di patate
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di burro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 rametto di timo fresco
- 400 gr di fave fresche
- 400 gr di piselli da sgranare
- 1 zucchina
- 1 carota
- 10 grossi asparagi
- 1 gambo di sedano
- 1 peperone
- 1 pomodoro maturo
- 1 spicchio aglio
- Erba cipollina fresca q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Olio q.b.
Polpettine di pollo con verdure
Di stefy.brio
Macinare il pollo e lavorarlo col parmigiano, uova, sale, pepe e prezzemolo tritati
- 300 grammi di pollo
- 1 carota
- 1 sedano
- ½ melanzana
- 100 gr di parmigiano
- 1 tuorlo
- 20 gr di prezzemolo
- Farina di mais q.b.
- Zenzero
- Sale
Rombo alle mandorle con caponatina di verdure
Di stefy.brio
Sfilettare, spinare e spalmare con albume d’uovo montato e lamelle di mandorle i filetti di rombo
- 4 filetti di rombo
- 200 grammi di mandorle
- 4 albumi
- 2 melanzane
- 300 grammi di zucca
- 400 grammi di pomodoro
- 80 grammi di prezzemolo
Tortino di asparagi, tacchino e fiori di zucca
Di stefy.brio
Bollire gli asparagi per 10 minuti e frullarli con olio e basilico
- 200 grammi di tacchino
- 4 asparagi
- 30 grammi di basilico
- 8 fiori di zucca
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Trancio di salmone alle erbe
Di stefy.brio
Cuocere i tranci di salmone in forno per 15 minuti a 180 gradi in un brodo di sedano, carota, cipolla, finocchio, c...
- 4 tranci di salmone
- 4 coste di sedano
- 4 carote
- 4 cipolle
- Cumino q.b.
- Finocchio q.b.
- Pepe in grani q.b.
- 400 millilitri di vino bianco
- Brodo di pesce q.b.
- 500 grammi di fagiolini
- 2 limoni
Trota ai carciofi
Di stefy.brio
Arrostire per 2 minuti i filetti di trota in padella antiaderente con olio e finire la sua cottura in forno a 180 g...
- 4 filetti di trota salmonata
- Olio
- Sale
- Pepe
- 8 cuori di carciofi
- 400 millilitri di vino bianco
- 4 pomodoro
Frico di patate e montasio
Di stefy.brio
Rosolare le patate a cubetti in padella con olio e cipolla tritata
- 2 patate
- ½ cipolla
- 100 grammi di montasio
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
CHILI CON CARNE
Di stefy.brio
Tagliate la polpa di manzo e di maiale a cubetti
- 1 spicchio aglio
- 150 millilitri di brodo di manzo
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 250 grammi di carne bovina polpa di manzo
- 250 grammi di carne di suino polpa di maiale
- 100 grammi di cipolle
- 1 mazzetto Coriandolo fresco
- 1/4 di un cucchiaino di cumino polvere
- 250 grammi di fagioli borlotti in scatola
- 5 cucchiai Olio di oliva
- Pepe nero q.b.
- 1 Peperoncino fresco piccante
- 1 Peperone rosso e giallo
- 200 grammi di polpa di pomodori
- Sale q.b.