La pagina di informazione Stefy.brio
Ricette
LINGUINE CON TONNO CAPPERI OLIVE E PECORINO
Di stefy.brio
Frullare le olive e i capperi con olio e burro in eguali quantità
- 200 grammi di linguine
- 150 grammi di tonno
- 8 olive nere
- 8 olive verdi
- 10 grammi di capperi
- 50 grammi di pecorino
- 1 limone
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 50 grammi di burro
OSSIBUCHI DI TACCHINO E RISOTTO ALLO ZAFFERANO
Di stefy.brio
Rosolare in olio e burro gli ossibuchi di tacchino Finire la loro cottura in forno per 14 minuti Bagnandoli di ta...
- 2 ossibuchi
- 30 grammi di burro
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 150 grammi di riso
- 5 grammi di zafferano
- ½ vaniglia
- 50 millilitri di vino bianco
- 40 grammi di parmigiano
- Farina q.b.
- ½ melanzana
- 1 spicchio aglio
Risotto alle erbe aromatiche con zucchine e rombo
Di stefy.brio
Tostare il riso con olio e cipolla Aggiungere il fumetto (brodo) di pesce ricavato dai resti del rombo Lasciar ev...
- 200 grammi di riso
- 2 zucchine
- Basilico q.b.
- Prezzemolo q.b.
- 1 filetto di rombo
- Farina di mais q.b.
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Risotto allo sgombro, porri e caciotta
Di stefy.brio
Affettare sottilmente il porro
- 160 grammi di riso
- 1 sgombro
- ½ porro
- 1 spicchio aglio
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- 150 millilitri di vino rosso
- 100 grammi di caciotta
- Brodo di pesce q.b.
TAGLIATELLE CON POLPETTINE AL PESTO
Di stefy.brio
Bollire la patata Passarla nel passaverdure
- 300 grammi di tagliatelle
- 100 grammi di ricotta
- 100 grammi di pesto
- 200 grammi di carne macinata
- 40 grammi di parmigiano grattugiato
- 40 grammi di pecorino a scaglie
- 1 uovo
- 1 rametto di maggiorana
Fusilli ai broccoletti
Di stefy.brio
Sbollentare i broccoletti per 4 minuti
- 400 grammi di fusilli
- 200 grammi di broccoletti
- 1 spicchio aglio
- 30 grammi di mandorle
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Maccheroni ai funghi e peperoni
Di stefy.brio
Tritare i cipollotti e i peperoni Rosolare i peperoni e i funghi in padella con olio e cipollotti tritati Sfumare...
- 400 grammi di maccheroni
- ½ Peperone
- 200 grammi di Funghi
- 2 Cipollotti
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Cognac q.b.
Paccheri allo zafferano ai funghi e spinaci
Di stefy.brio
Affettare i funghi. Cuocere in padella con olio e aglio gli spinaci e i funghi Portare a cottura con acqua di co...
- 400 grammi di paccheri
- 2 bustine di zafferano
- 200 grammi di spinaci
- 200 grammi di funghi
- 50 grammi di parmigiano
- 1 spicchio aglio
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Controfiletto alle erbe fini e fagiolini
Di stefy.brio
Passare la fettina di carne in un mix di basilico, prezzemolo,rosmarino e pangrattato Dorarla in padella con burro
- 3 Controfiletti di manzo
- Basilico q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Pangrattato q.b.
- 50 grammi di burro
- Olio q.b.
- 100 grammi di fagiolini
- 30 grammi di noci
- 30 grammi di pinoli
- 3 spicchi aglio
FAGOTTINI AGLI SCAMPI CON CREMA DI ASPARAGI
Di stefy.brio
Montare le uova, aggiungendo la farina, il latte, un pizzico di sale, fino a raggiungere un composto omogeneo che l...
- 500 grammi di latte
- 200 grammi di farina
- 3 uova
- 30 grammi di burro fuso
- 1 kg di scampi freschi di media grandezza
- 200 grammi di ricotta
- 1 scalogno
- 90 grammi di burro
- poche gocce di brandy
- 1 cucchiaino di curry
- 300 grammi di punte d'asparagi
- sale q.b.