La pagina di informazione Contemporaneo Food
Ricette
Bisque di salmone
Di Contemporaneo Food, Contemporaneo Food
Tanto facile quanto buona e raffinata, la bisque di salmone, ottima alternativa al primo tradizionale è un piatto ...
- 480 gr salmone
- 6 dl brodo di pesce
- 2,5 dl panna liquida
- 1 scalogno
- 3 cucchiaini di concrentato di pomodoro
- 2 bustine di zafferano
- 50 gr farina
- 60 gr burro
- erba cipollina
- q.b. sale e pepe
Vellutata di carote con polpettine di maiale e mandorle al profumo di menta
Validata dalnostro chef
Di Contemporaneo Food, Contemporaneo Food
Una ricetta semplice e particolare
- 1,2kg carote
- 350gr carne tritata maiale
- n.2 bustine zafferano
- 40gr mandorle tritate
- n.1 scalogno piccolo
- n.2 spicchio aglio
- n.1 foglia alloro
- q.b. brodo vegetale
- q.b menta secca, peperoncino, sale e pepe
- q.b. olio evo
- n.1 noce di burro
Crepes fondenti al prosciutto cotto e fontina
Di Contemporaneo Food, Contemporaneo Food
Un piatto goloso anche per chi non è troppo amante delle crepes
- Per le crepes:
- 500mlt latte
- n.3 uova
- 175gr farina
- q.b.sale e pepe
- q.b.burro per ungere la padella
- Per il condimento:
- 500mlt latte
- 50gr burro
- 40gr farina
- 200gr fontina grattuggiata
- 100gr parmigiano
- n.12 fette prosciutto
Gnocchi al cacao con pomodori e zucchine
Di Contemporaneo Food, Contemporaneo Food
Non i soliti gnocchi. Patate e cacao sono un ottimo connubio per questo primo semplice da realizzare, un pò divers...
- 500gr patate
- 300gr farina 00
- n.2 uova
- n.1 cucchiaio cacao amaro
- 50gr burro
- n.4 zucchine
- gr 300 pachino
- n.1 spicchio aglio
- peperoncino
Risotto di scampi al cartoccio con melanzane e mozzarella
Di Contemporaneo Food, Contemporaneo Food
Estremamente elegante questo primo è perfetto per una cena importate se vogliamo assicurarci il favore dei nostri ...
- gr50 burro
- gr10 olio evo
- gr240 riso vialone nano
- lt 1 di brodo di pesce (da tenere a disposizione per tutta la cottura)
- gr5 prezzemolo tritato
- gr5 basilico tritato
- n.8 foglie di basilico belle
- gr100 code di scampi puliti
- gr60 melanzana a cubetti
- gr30 farina
- gr100 mozzarella
- n.4 cope di carta da forno
Zuppetta di cozze e verdura allo zafferano
Di Contemporaneo Food, Contemporaneo Food
Super chic questa zuppetta di cozze e verdura allo zafferano! Ideale quando abbiamo qualche ospite importante è un...
- 1kh cozze
- 800gr pomodori ramati
- 200gr carote
- 200gr zucchine
- n 4 rametti di timo fresco
- n 1 mazzetto di erba cipollina
- n 2 bustine di zafferano
- 2,5dl vino bianco secco
- 2,5dl panna liquida
- 40gr burro
- q.b. olio evo
- q.b. sale e pepe
Antica zuppa di cavolo e salsiccia
Di Contemporaneo Food, Contemporaneo Food
Un passo indietro nel tempo verso la tradizione culinaria piemontese di tanti anni fa
- 1,5lt brodo di carne
- 1 cavolo verza
- 800gr salsiccia
- 1hg lardo in una sola fetta
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo abbondante di prezzemolo
- q.b. sale e pepe
- q.b. formaggio grana (a piacere)
- q.b. crostini di pane (meglio se preparati con burro e aglio)
- PER I CROSTINI:
- pane casereccio
- burro
- 1 spicchio aglio
Zuppa di fagioli easy speedy country chic!
Di Contemporaneo Food, Contemporaneo Food
Quando non si vuole rinunciare a nulla
- n.2 scatole fagioli borlotti
- n.1,5 confezioni di passata di pomodoro
- 150gr pane toscano raffermo
- n.1 spicchio aglio, cipolla, carota e rametto rosmarino
- n.4 foglie di salvia
Mandorle salate
Di Contemporaneo Food, Contemporaneo Food
Le mandorle salate sono una sorta di classico che non tramonta mai! Una ricetta semplicissima perfetta per un aperi...
- 200gr mandorle dolci pelate
- n.1 albume
- q.b. sale fino
Panna cotta salata
Di Contemporaneo Food, Contemporaneo Food
La panna cotta salata è una ricetta sfiziosa ideale per dei finger food monoporzione da offrire all'interno di un ...
- 250ml panna da montare classica
- 5gr colla di pesce
- q.b.sale, pepe,erbe aromatiche