La pagina di informazione Valen
Ricette
Insalata russa
Di Valen
Lavare e pulire le verdure, tagliarle a tocchetti
- Per verdure: 3 carote, 3 patate
- Per maionese: 2 tuorli d'uovo a temperatura ambiente, succo di 1/2 limone, sale q.b., 250 ml olio di semi, 1 cucchiaino aceto
Crema al mascarpone con caramello
Di Valen
Per la crema: tritare finemente lo zucchero e la scorza di limone, metterli in un pentolino e aggiungere latte, uov...
- Per crema:
- 500 gr latte
- 100 gr zucchero
- 2 uova
- 50 gr farina bianca
- scorza di mezzo limone
- 250 gr mascarpone
- Per caramello:
- 100 gr zucchero
- acqua q.b.
- Amaretti per decorare
Pizzoccheri
Di Valen
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a tocchetti
- 600 gr pizzoccheri secchi, 4 patate, 100 gr burro,
- 200 gr pancetta a cubetti, sale e pepe q.b.
- 100 gr di formaggio (branzi / fontina) tagliato a dadini
Pesche al forno con amaretti
Di Valen
Adagiare le pesche sciroppate in una teglia da forno con dei fiocchetti di burro e un po' di sciroppo delle pesche
- 1 lattina di pesche sciroppate
- 80 gr di amaretti
- 20 gr di burro
Fritto misto di pesce e verdure
Di Valen
Pulire le verdure e tagliarle a bastoncino, asciugarle bene
- 300 gr gamberetti, 300 gr piccole alici, 500 gr calamari,
- farina bianca q.b., sale q.b.,
- 2 zucchine, 1 carota,
- olio di semi di arachidi per friggere
Girandole di tramezzini
Di Valen
Per il patè: snocciolare le olive, tritarle finemente e metterle in una ciotola, aggiungere sale, scorza di aranc...
- Pane per tramezzini
- Patè di olive:
- 300 gr olive verdi
- 100 gr olio oliva
- scorza di un' arancia
- 1 pizzico di sale
- Mousse al tonno:
- 200 gr tonno sott'olio
- 250 gr mascarpone
Biscotti al burro e mandorle
Di Valen
Mettere in una ciotola zucchero, uova, burro ammorbidito e mescolare bene; aggiungere farina, lievito e mandorle e ...
- 400 gr di farina, 250 gr di burro ammorbidito, 100 gr di zucchero, 4 uova, 150 gr di mandorle a pezzetti, una punta di cucchiaino di lievito
Risotto speck e mele
Di Valen
Sbucciare la mela, tagliarla a pezzettini e spruzzarla con il succo di limone
- 350 gr. riso
- 60 gr. di speck
- 1 mela
- 1 bicchiere vino bianco,
- 1 scalogno
- 40 gr. burro
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1,5 lt. brodo
- parmigiano grattugiato q.b.
- prezzemolo q.b.
Cookies al cioccolato facili
Di Valen
Impastate in una ciotola il burro a temperatura ambiente con lo zucchero semolato, fino ad ottenere un composto lis...
- 300 gr farina
- 100 gr zucchero
- 200 gr cioccolato fondente
- 150 gr burro a temperatura ambiente
- 2 uova
- 5 gr bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di sale
Bignè al cioccolato e crema pasticcera
Di Valen
Versate in un tegame 200 ml di acqua (o 100 ml di acqua e 100 ml di latte) con il burro, lo zucchero ed un pizzico ...
- Per bignè: 100 ml acqua, 50 gr burro, 2 uova, 65 gr farina,
- mezzo cucchiaino di zucchero, un pizzico si sale,
- Per la crema pasticcera: 250 ml latte, 25 gr farina, 3 tuorli,
- 75 gr zucchero, scorza di limone
- Per crema al cioccolato: 500 ml latte, 150 gr zucchero, 50 gr farina, 5 uova, 150 gr cioccolato fondente